ピザオーブンの温度を素早く上げる方法
忙しいキッチンで働いたことがある人なら、注文が次々と寄せられている間にオーブンが予熱されるのを待つことのストレスをよく理解しているでしょう。完璧でカリカリしたピザ生地を作りたいけれど、生地が乾燥してしまったり、20分もの時間をサーモスタットを見つめて過ごすわけにはいきません。
そこで、私たちは短波赤外線技術を使ったヒーターを開発しました。これにより、待つ時間がなくなります。
仕組みは？
一般的なヒーターは、食材の周囲の空気を温めるだけです。これは遅いです。しかし、このランプは違います。高ワット数のハロゲンフィラメントを丈夫な石英製のケースの中に入れており、そのエネルギーが直接ピザに届きます。ほぼ瞬時に加熱されます。スイッチを入れれば、すぐに熱が発生します。もう、作業の遅れやスタッフのストレスはありません。
製造上の詳細
私たちは、これらを簡単に取り替えられるように設計しました。特にR7やSK15といったコネクタの適合性にはこだわっています。なぜかというと、もし電球が正しく接続されていないと、アーク放電が起こり、電球が本来よりも早く壊れてしまうからです。
私たちは、耐熱性があり、赤外線が通過しやすい特殊な石英ガラスを使用しています。また、オーブンの壁を温めるのではなく、直接ピザ生地にエネルギーを与えたい場合には、コーティング済みのバージョンも用意しています。
注意点
これらのランプは、現在の制御ボードに直接接続できます。また、オーブンが実際に動作している時だけ電力を消費するため、電気代も節約できます。
ただし、注意点があります。これらのランプは非常に強力な熱を放出します。もしオーブンの反射板が古くなっていたり、傷があったりすると、その熱が無駄になってしまいます。その結果、ランプはより一生懸命働かざるを得ず、寿命が短くなってしまいます。
最後に、ガラスを清潔に保つことが大切です。指紋や油汚れがあると、管内に熱の集中点ができてしまいます。そうなると、ガラスが割れてしまう可能性があります。定期的に拭いて、清潔に保っておけば、ランプはしっかりと機能します。