피자 오븐의 온도를 빠르게 맞추는 방법
바쁜 주방에서 일해본 사람이라면, 주문이 쌓여가는 동안 오븐이 예열되기를 기다리는 것이 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 완벽하고 바삭한 피자 껍질을 원하지만, 반죽이 너무 마르거나, 온도 조절기를 계속 쳐다보며 20분을 낭비할 수는 없습니다.
그래서 우리는 단파 적외선 기술을 활용한 교체형 히터를 만들었습니다. 이렇게 하면 기다릴 필요가 전혀 없습니다.
실제 작동 원리
대부분의 히터는 음식 주변의 공기만을 가열합니다. 이 방식은 매우 느립니다. 하지만 이 히터들은 다릅니다. 고출력 할로겐 필라멘트가 튼튼한 석영 소재로 둘러싸여 있어, 에너지를 직접 피자에 전달합니다. 그래서 거의 즉시 열이 발생합니다. 스위치를 켜자마자 열이 나오기 때문에, 더 이상 작업이 지연되거나 요리사들이 스트레스를 받는 일도 없습니다.
제작 과정에 대한 자세한 설명
우리는 이 히터들을 간단하게 교체할 수 있도록 설계했습니다. 특히 R7s와 SK15 커넥터의 호환성에 많은 신경을 썼습니다. 왜냐하면 만약 전구가 제대로 고정되지 않으면, 아크 현상이 발생하여 전구가 예상보다 훨씬 빨리 망가질 수 있기 때문입니다.
우리는 열을 견딜 수 있으면서도 적외선이 잘 통과할 수 있는 특수한 석영 유리를 사용합니다. 또한, 오븐 벽을 가열하는 대신 피자 껍질에 직접 에너지를 전달하고 싶다면 코팅된 버전도 제공됩니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
이 히터들은 현재 사용 중인 제어 보드에 그대로 연결할 수 있습니다. 게다가 오븐이 작동할 때만 전력을 소비하기 때문에 전기 요금도 절약됩니다.
하지만 한 가지 주의점이 있습니다. 이 히터들은 엄청난 양의 열을 발산합니다. 만약 오븐의 반사판이 낡거나 손상되어 있다면, 그 열 중 일부가 사라집니다. 그렇게 되면 히터가 더 열심히 작동해야 하고, 그 결과 수명이 줄어듭니다.
마지막으로, 유리 부분을 깨끗하게 유지해 주세요. 지문이나 기름 자국만 있어도 히터 내부에 과열된 부분이 생길 수 있습니다. 그렇게 되면 유리가 깨질 수 있습니다. 깨끗하게 유지해 주면 히터가 제 역할을 잘 해줄 것입니다.