デッキオーブンの熱量を適切に調整する方法 もしプロの厨房で働いたことがあるなら、単により多くの電力を供給しても問題が解決するわけではないことがわかるでしょう。単純なワット数だけでは不十分で、安定性こそが重要です。 だからこそ、私たちは500Wの赤外線ランプを使用しています。これらはただの一般的な電...

列には注文がたまり続け、オーブンの加熱にも時間がかかってしまいます。予熱のために時間がかかると、サービスの効率が低下し、石製の炉内の温度差によって、生地の焼き具合が均一でなくなります。一方が十分に焼けず、もう一方が過度に乾燥してしまいます。忙しい時期には、このような遅れや不均一さが、材料や時間、そ...