Tại sao lò nướng của bạn lại lãng phí năng lượng? Và làm thế nào để khắc phục?
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng các lò nướng công nghiệp dường như có “ý chí riêng” không? Bạn đặt mức nhiệt mong muốn, bộ điều khiển tắt máy, nhưng lò vẫn tiếp tục nóng lên. Đó là bởi vì hầu hết các lò nướng này sử dụng các linh kiện gia nhiệt bằng kim loại. Chúng giống như những chiếc ấm lớn – cần rất nhiều thời gian để nóng lên, và cũng cần thêm thời gian để nguội xuống. Ngay cả sau khi ngắt nguồn, chúng vẫn còn rất nóng, tiếp tục tỏa nhiệt ra bên trong lò. Bạn sẽ phải liên tục điều chỉnh hệ thống làm mát, hoặc chịu đựng tình trạng bánh bị cháy. Thật khó chịu.
Giải pháp: Sợi carbon.
Thay vì sử dụng các dây kim loại dày, chúng ta sử dụng sợi carbon. Sự khác biệt giữa chúng là rất lớn. Sợi carbon không giữ nhiệt như kim loại. Nhiệt độ của chúng có thể đạt mức cao trong vài giây. Và ngay khi ngắt nguồn, nhiệt độ của chúng cũng giảm xuống nhanh chóng.
Điều này có nghĩa là bộ gia nhiệt chỉ hoạt động khi thực sự cần thiết. Bạn sẽ không còn phải đối phó với tình trạng lò quá nóng nữa, và nhiệt độ sẽ được duy trì ở mức bạn mong muốn. Khi bạn điều chỉnh chính xác các thiết lập, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ giảm xuống.
Một vài điều cần lưu ý
Bạn không thể đơn giản thay thế các dây điện mà thôi. Do tốc độ phản ứng của sợi carbon rất nhanh, bạn cần phải điều chỉnh các thiết lập PID một cách chính xác. Nếu các thiết lập không chính xác, hệ thống sẽ liên tục cố gắng đạt mức nhiệt mong muốn, dẫn đến tình trạng lò hoạt động liên tục. Bạn cũng cần sử dụng rơle chuyển mạch tần số cao hoặc SSR. Các tiếp điểm thông thường không thể chịu đựng được tốc độ chuyển mạch nhanh như vậy mà không bị hỏng.
Điều tuyệt vời là vì các sợi carbon rất nhỏ gọn, bạn có thể tạo ra các “vùng” khác nhau trong lò. Bạn có thể làm nóng phần trên của bánh để tạo ra màu vàng óng, mà không làm cháy phần dưới của bánh.
Lưu ý: Sợi carbon không phải là thanh thép. Chúng khá nhạy cảm với rung động. Hãy đảm bảo rằng các giá đỡ lắp ráp chắc chắn, để tránh tình trạng lò bị hỏng khi bạn cho bánh vào lò.