Làm thế nào để bảo vệ các bộ phận sưởi trong lò hấp của bạn?
Thành thật mà nói, việc sử dụng các bóng đèn sưởi làm từ thạch anh trong lò hấp giống như việc “kêu gọi chiến tranh” vậy. Một mặt là bức xạ hồng ngoại có công suất cao, còn mặt kia là lớp hơi nước dày đặc. Điều này dễ dẫn đến tình trạng quá tải điện và làm hỏng các bóng đèn.
Chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian để tìm cách ngăn chặn điều này xảy ra. Theo chúng tôi, yếu tố quan trọng nhất chính là độ tinh khiết của vật liệu sử dụng và độ kín của các gioăng cao su.
Tại sao lại chọn thạch anh?
Thạch anh cho phép năng lượng hồng ngoại xuyên qua mà không bị cản trở. Thay vì ống thủy tinh bị nóng lên và tỏa nhiệt ra ngoài, năng lượng sẽ trực tiếp tác động lên thức ăn. Điều này giúp thức ăn không bị ướt trong môi trường hấp. Để đảm bảo rằng các ống này không bị biến dạng hoặc nứt vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, chúng tôi sử dụng silicon lỏng có độ tinh khiết cao. Loại vật liệu này có khả năng chịu áp lực tốt hơn.
Vấn đề liên quan đến điện áp và rò rỉ điện
Tùy vào kích thước của lò, bạn cần điều chỉnh điện áp và công suất sao cho nhiệt độ bề mặt đạt mức lý tưởng. Công suất cao giúp tạo ra lớp vỏ giòn, vàng óng cho thức ăn. Nhưng điều này lại gây áp lực lớn lên các điện cực. Đó là lý do tại sao chúng tôi phải gia cố các phần kết nối. Nếu có chút rò rỉ điện, hơi nước sẽ len lỏi vào bên trong, tác động lên sợi wolfram, và kết quả là bóng đèn sẽ hỏng ngay lập tức.
Một vài điều cần lưu ý
Những bóng đèn này mang lại khả năng kiểm soát tuyệt vời và tốc độ đáp ứng nhanh, nhưng chúng không phải là vật liệu bất khả chiến bại. Thạch anh rất nhạy cảm với va chạm và cũng rất kỵ dầu mỡ. Nếu ai đó chạm vào ống thủy tinh trong quá trình lắp đặt, dầu từ da họ sẽ tạo ra những điểm nóng nhỏ. Những điểm nóng này chính là nguyên nhân khiến ống thủy tinh bị nứt vỡ.
Mẹo nhỏ: Hãy lau sạch các ống thủy tinh bằng cồn isopropyl trước khi lắp đặt chúng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.
Cuối cùng, hãy chú ý đến bộ điều khiển nhiệt độ. Vì thạch anh phản ứng rất nhanh, nên rất dễ vượt quá mức nhiệt độ mong muốn. Nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất trong thời gian dài, thức ăn sẽ bị cháy trước khi hơi nước kịp hoàn thành công việc của mình.