Waarom je oven energie verspilt (en hoe je dit kunt oplossen)
Is het je ooit opgevallen dat industriële ovens soms lijken te hebben als een eigen wil? Je stelt de temperatuur in, de controller schakelt zich uit, maar de oven wordt alleen maar heter.
Dat komt doordat de meeste van deze apparaten gebruikmaken van verwarmings elementen gemaakt van zwaar metaal. Ze functioneren als grote radiators: het duurt eeuwen voordat ze op temperatuur zijn, en nog langer voordat ze afkoelen. Zelfs nadat de stroom is uitgeschakeld, blijft het metaal enorm heet en geeft het warmte af aan de ovenruimte. Hierdoor moet je constante moeite doen om de temperatuur onder controle te houden – of je moet het koelsysteem extra belasten of te maken krijgen met een verbrande korst. Het is frustrerend.
Hier komt carbon fiber om de hoek kijken.
In plaats van die dikke geleiderdraden gebruiken we filamenten van carbon fiber. Het verschil is enorm. Carbon fiber houdt de hitte niet vast zoals metaal dat doet. De temperatuur bereikt al na enkele seconden zijn hoogtepunt. En zodra de stroom wordt uitgeschakeld, daalt de temperatuur net zo snel weer.
Het gebeurt bijna onmiddellijk. Dit betekent dat de heater alleen werkt wanneer dat echt nodig is. Je hoeft geen strijd meer te voeren tegen die vervelende ‘hitte-accumulatie’, en de temperatuur blijft precies waar je hem wilt hebben. Als je de temperatuur goed regelt, zal je elektriciteitsrekening zelfs dalen.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Je kunt de draden niet zomaar vervangen en weggaan. Omdat het systeem zo snel reageert, moet je de instellingen van het PID-systeem goed afstemmen. Als de instellingen niet kloppen, zal het systeem blijven proberen de gewenste temperatuur te bereiken, waardoor het apparaat steeds aan en uit gaat. Je hebt ook een relais of SSR nodig met een hoge frequentie. Standaardcontacten kunnen dit soort snelle schakelingen niet aan zonder dat ze kapotgaan.
Het goede nieuws? Omdat deze elementen zo compact zijn, kun je er ‘zones’ mee creëren. Je kunt bijvoorbeeld de bovenkant van het brood perfect goudbruin maken, zonder dat de onderkant verbrandt.
Let wel: carbon fiber is geen stalen staaf. Het is wat gevoeliger voor trillingen en schokken. Zorg er dus voor dat de bevestigingsonderdelen stevig zijn, zodat er niets breekt wanneer je de oven vult.