Hoe voorkom je dat de verwarmingsbuizen in je stoomoven kapotgaan?
Laten we eerlijk zijn: het gebruik van transparante kwartsverwarmingsbuizen in een stoomoven is net alsof je een gevecht uitlokt. Enerzijds hebben we hoge sterkte-infraroodstraling, en anderzijds zit er een dik laagje vocht in de oven. Dat leidt tot elektrische kortsluitingen en beschadigde buizen.
We hebben veel tijd besteed aan het bedenken van manieren om dit te voorkomen. Voor ons komt het erop neer dat twee factoren belangrijk zijn: hoe zuiver het materiaal is en hoe goed de afsluitingen werken.
Waarom transparant kwarts?
Transparant kwarts laat infraroodenergie gemakkelijk door zich heen gaan. In plaats van dat de glazen buis heet wordt en hitte uitstraalt, bereikt de energie rechtstreeks je pizza of gebak. Dit gaat erg snel. En dat is precies wat voorkomt dat het voedsel in een vochtige chaos verandert. Om te voorkomen dat de buizen vervormen of breken wanneer de temperatuur drastisch verandert, gebruiken we hoogzuivere gesmolten silicium. Dit materiaal kan de spanning beter weerstaan.
Het probleem met spanning en lekken
Afhankelijk van de grootte van je oven moet je de spanning en de vermogenswaarde aanpassen om de ideale oppervlakstemperatuur te bereiken. Hoge vermogenswaarden zorgen voor een krokante, gouden korst, maar ze belasten de elektroden enorm. Daarom versterken we de afsluitingen. Als er zelfs maar een klein lek is, kan er stoom naar binnen komen, die de wolfraamfilamenten beschadigt. Dan is de lamp in één klap kapot.
Een paar dinge om in de gaten te houden
Je hebt met deze buizen veel controle en ze reageren razendsnel, maar ze zijn niet onbreekbaar. Kwarts is gevoelig: het houdt niet van schokken en absoluut niet van olie. Als iemand de glazen buis aanraakt tijdens de installatie, kunnen de oliën op de huid kleine ‘hittepunten’ veroorzaken. Hierdoor kan de glazen buis uiteindelijk breken.
Tip: Veeg de buizen vooraf schoon met isopropylalcohol. Dat bespaart je later veel problemen.
Een laatste tip: houd de controller in de gaten. Omdat transparant kwarts zo snel reageert, is het gemakkelijk om de gewenste temperatuur te overschrijden. Als je te veel vermogen gebruikt, zal het voedsel al verschroeid raken voordat de stoom zijn werk kan doen.