Warum Ihr Ofen Energie verschwendet – und wie man das behebt
Haben Sie schon bemerkt, dass industrielle Öfen anscheinend ihren eigenen „Willen“ haben? Man stellt die Temperatur ein – doch der Ofen wird immer heißer. Das liegt daran, dass die meisten dieser Geräte Heizelemente aus Metall verwenden. Diese Heizelemente funktionieren wie große Radiatoren: Es dauert lange, bis sie richtig warm werden – und genauso lange dauert es auch, bis sie wieder abkühlen. Selbst nachdem die Stromzufuhr unterbrochen wurde, bleiben die Metalle weiterhin extrem heiß und geben weiterhin Wärme ab. Man muss also ständig gegen das eigene Gerät kämpfen – entweder indem man das Kühlsystem aktiviert oder damit kämpft, dass das Brot verbrennt. Das ist frustrierend.
Karbonfaser als Lösung
Anstelle dieser dicken Legierungsdrahte verwenden wir hier Kohlenstofffasern. Der Unterschied ist enorm: Kohlenstofffasern speichern keine Wärme wie Metall. Sie erreichen ihre maximale Temperatur in Sekundenschnelle – und sobald die Stromzufuhr unterbrochen wird, sinkt die Temperatur genauso schnell wieder. Das bedeutet, dass der Heizer nur dann arbeitet, wenn er wirklich benötigt wird. So müssen Sie nicht mehr gegen diese lästige Überhitzung ankämpfen – und die Temperatur bleibt genau dort, wo Sie sie haben möchten. Dadurch kann Ihre Stromrechnung sogar sinken.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Man kann einfach die Drähte austauschen und fertig – aber das reicht nicht. Da die Reaktion des Systems sehr schnell ist, muss man die Einstellungen sorgfältig justieren. Wenn die Einstellungen falsch sind, wird das System versuchen, die gewünschte Temperatur zu erreichen – was dazu führt, dass der Heizer immer wieder an- und ausschaltet. Außerdem braucht man einen Hochfrequenz-Schalter oder einen SSR. Normale Kontakte können solche schnellen Schaltvorgänge nicht bewältigen, ohne kaputtzugehen.
Das Tolle daran: Da diese Heizelemente so kompakt sind, kann man „Zonen“ erstellen. So kann man die Oberfläche des Brotes perfekt goldbraun werden lassen, ohne dass die Unterseite verbrannt wird.
Eine Hinweis: Kohlenstofffaser ist kein Stahlstift. Sie ist empfindlicher gegenüber Vibrationen. Stellen Sie sicher, dass die Befestigungsbrackets fest genug sind, damit nichts beschädigt wird, wenn Sie den Ofen beladen.