วิธีทำให้เตาอบพิซซ่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างรวดเร็ว
หากคุณเคยทำงานในครัวที่มีงานมากมาย คุณคงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดเมื่อต้องรอให้เตาอบอุ่นตัวขณะที่มีออเดอร์เข้ามาเรื่อยๆ คุณต้องการให้เปลือกพิซซ่ากรอบอร่อย แต่ก็ไม่อยากให้แป้งแห้งเกินไป หรือเสียเวลาไปกับการรอให้อุณหภูมิขึ้นมา
นั่นคือเหตุผลที่เราออกแบบหลอดไฟสำหรับเตาอบให้ใช้เทคโนโลยีอินฟราเรดคลื่นสั้น (SWIR) ซึ่งช่วยลดเวลาการรอได้อย่างมาก
หลักการทำงาน
หลอดไฟธรรมดาจะทำหน้าที่ให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ อาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่หลอดไฟของเรานั้นแตกต่างออกไป เพราะมันใช้ไส้หลอดฮาโลเจนที่มีกำลังสูง ซึ่งถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกควอตซ์ที่แข็งแรง ทำให้ความร้อนสามารถถูกส่งตรงไปยังพิซซ่าได้ทันที
คุณเพียงแค่เปิดสวิตช์ ความร้อนก็จะมาถึงทันที ไม่มีเวลาสูญเปล่าหรือทำให้พ่อครัวเครียดอีกต่อไป
รายละเอียดการออกแบบ
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถใช้แทนหลอดไฟเดิมได้โดยตรง เราใส่ใจเรื่องการเชื่อมต่ออย่างมาก โดยเฉพาะตัวเชื่อมต่อ R7s และ SK15 เพราะหากหลอดไฟไม่สามารถเชื่อมต่อได้อย่างสมบูรณ์ ก็จะทำให้เกิดประกายไฟ และทำให้หลอดไฟเสียหายเร็วกว่าที่ควรจะเป็น
เราใช้แก้วควอตซ์ชนิดพิเศษ เพราะมันสามารถทนความร้อนได้ดี และยังช่วยให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้โดยไม่มีอุปสรรค เรายังมีหลอดไฟที่มีการเคลือบพิเศษ หากคุณต้องการให้ความร้อนถูกส่งตรงไปยังเปลือกพิซซ่ามากขึ้น แทนที่จะให้ความร้อนกับผนังเตาอบ
สิ่งที่ควรระวัง
คุณสามารถเชื่อมต่อหลอดไฟเหล่านี้เข้ากับบอร์ดควบคุมเดิมได้เลย นอกจากนี้ ยังช่วยประหยัดค่าไฟฟ้าอีกด้วย เพราะหลอดไฟจะทำงานเมื่อเตาอบทำงานเท่านั้น
แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นคือหลอดไฟเหล่านี้จะปล่อยความร้อนออกมามากมาย หากกระจกสะท้อนความร้อนของเตาอบมีรอยขีดข่วนหรือเป็นสนิม ความร้อนบางส่วนก็จะหายไป ซึ่งทำให้หลอดไฟต้องทำงานหนักขึ้น และทำให้มีอายุการใช้งานสั้นลง
เคล็ดลับสุดท้าย: ควรรักษาความสะอาดของแก้วให้ดี รอยนิ้วมือหรือคราบไขมันเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดจุดร้อนได้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น แก้วก็อาจแตกได้ ดังนั้นควรเช็ดทำความสะอาดหลอดไฟอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มันสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ