Beter warmte, snellere frituurpannen: waarom we infrarode keramische elementen gebruiken
Als je een slimme keuken wilt bouwen, weet je dat de software het gemakkelijkste onderdeel is. Het echte probleem ligt in de hardware. Je kunt zelfs de slimste AI ter wereld hebben, maar als het verwarmingselement vijf minuten nodig heeft om op een opdracht te reageren, heb je een probleem.
Daarom hebben we gekozen voor hoogprecieze infrarode keramische verwarmings-elementen. Traditionele verwarmingselementen werken langzaam: ze verwarmen eerst de olie, en pas daarna wordt het voedsel verwarmd. Onze keramische elementen werken anders: ze gebruiken stralingswarmte om het voedsel rechtstreeks te verwarmen. Het is snel – echt snel.
Wanneer de controller het systeem opdraagt om de temperatuur aan te passen, gebeurt dit bijna onmiddellijk. Je hoeft niet te wachten tot de convectie zijn werk doet.
Gemaakt voor extreme omstandigheden
Laten we eerlijk zijn: frituurpannen zijn barre omgevingen. Ze zijn heet, vettig en bedoeld om dingen kapot te maken. We hebben onze verwarmings-elementen in een keramische huls verpakt. Dit beschermt de elementen tegen oliespatten en oxidatie, zodat je de onderdelen niet elke paar maanden hoeft te vervangen.
Bovendien maken we geen ‘één formaat past allemaal’-oplossing. Of je nu een specifieke wattprijs of een bepaalde afmeting nodig hebt, we kunnen dat regelen. We kunnen zelfs de oppervlaktecoatings aanpassen. Afhankelijk van wat je kookt, kun je kiezen voor een snelle oppervlakteverwarming of een warmte die diep in het voedsel doordringt.
Een waarschuwing
Het probleem is dat deze vorm van warmte erg intens is. Omdat het om hoogdensitieve infrarode energie gaat, kan het niet alleen het voedsel koken, maar ook nabijgelegen plastic smelten of je bedrading beschadigen als je niet voorzichtig bent. Vergeet de bescherming niet. Zorg ervoor dat je sensoren beschermd zijn en dat je draden werden omhuld met siliconen of glasvezelmateriaal. Geloof me, het is beter om dit nu te doen dan later te moeten dealen met een gesmolten printplaat.
Overstappen naar moderne oplossingen
Als je nog steeds gebruikmaakt van ouderwetse analoge systemen, zijn deze verwarmings-elementen een goede manier om je keuken te moderniseren, zonder alles vanaf nul opnieuw te bouwen. Combineer één van onze keramische elementen met een PID-controller en een snelle thermocouple. Dan verdwijnen die vervelende temperatuurschommelingen. Je krijgt elke keer een consistent goudbruin resultaat, en je olie houdt langer stand, omdat het niet per ongeluk te heet wordt.