अपने पिज्जा ओवनों को जल्दी से उचित तापमान तक पहुँचाना
यदि आपने कभी एक व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको पता होगा कि ऑर्डरों की भीड़ के बीच ओवन के पूरी तरह गर्म होने का इंतजार करना कितना कष्टदायक होता है। आपको तो बेहतरीन, कुरकुरे पिज्जा चाहिए… लेकिन आप तो आटे को सूखने नहीं दे सकते, और न ही 20 मिनट तक थर्मोस्टेट को देखते रह सकते हैं।
इसीलिए हमने ऐसे हीटर बनाए हैं, जिनमें शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग किया गया है। इससे इंतजार की आवश्यकता ही नहीं रह जाती।
यह वास्तव में कैसे काम करता है?
अधिकांश हीटर तो खाने के चारों ओर की हवा को ही गर्म करते हैं… यह प्रक्रिया धीमी होती है। लेकिन ये लैम्प अलग हैं… इनमें उच्च-वॉटेज वाला हैलोजन फिलामेंट होता है, जो क्वार्ट्ज कवर में लगा होता है… इससे ऊर्जा सीधे पिज्जा तक पहुँच जाती है।
यह प्रक्रिया लगभग तुरंत ही हो जाती है… स्विच चालू करते ही गर्मी तैयार हो जाती है… अब न तो कोई देरी होती है, न ही कुकों पर कोई दबाव पड़ता है।
इन लैम्पों की विशेषताएँ
हमने इन्हें ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से वर्तमान कंट्रोल बोर्ड में लगाया जा सके। हम इनके फिटिंग पर विशेष ध्यान देते हैं… खासकर R7s एवं SK15 कनेक्टरों पर… क्योंकि यदि लैम्प सही तरह से फिट न हो, तो वह जल्दी ही खराब हो जाता है।
हम ऐसे ही क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह गर्मी को सहन कर सकता है, एवं इन्फ्रारेड किरणों को बिना किसी बाधा के आने देता है… यदि आप चाहें, तो हम ऐसे लैम्प भी देते हैं, जिनमें अधिक ऊर्जा सीधे पिज्जा तक पहुँच सके।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
आप इन लैम्पों को अपने वर्तमान कंट्रोल बोर्ड में ही लगा सकते हैं… इससे आपके बिजली बिल में भी बचत होगी… क्योंकि ये तभी ही ऊर्जा खपत करते हैं, जब ओवन काम कर रहा होता है।
लेकिन एक बात ध्यान में रखें… ये लैम्प बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न करते हैं… यदि ओवन के रिफ्लेक्टर पुराने, खराब या ऑक्सीकृत हों, तो वह गर्मी बर्बाद हो जाती है… इससे लैम्पों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जिससे उनकी उम्र कम हो जाती है।
एक अंतिम सलाह… ग्लास को हमेशा साफ रखें… एक भी उंगली का निशान या चर्बी का धब्बा लैम्प को नुकसान पहुँचा सकता है… इसलिए लैम्पों को हमेशा साफ रखें… ताकि वे अपना काम ठीक से कर सकें।