अपने डेक ओवन में सही तापमान प्राप्त करना
यदि आपने कभी किसी पेशेवर रसोई में समय बिताया है, तो आपको पता होगा कि किसी समस्या को हल करने हेतु बस अधिक ऊर्जा का उपयोग करना ही पर्याप्त नहीं है। ऊर्जा की मात्रा तो एक बात है, लेकिन स्थिरता? यही वह चीज है जो वास्तविक परिणाम देती है।
इसीलिए हम 500W की इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं। ये साधारण बल्ब नहीं हैं; इन्हें ऐसे ही डिज़ाइन किया गया है कि वे औद्योगिक मानकों के अनुरूप ही काम करें।
500W क्यों?
आप चाहते हैं कि गर्मी आटे के अंदर तक पहुँचे, लेकिन बाहरी हिस्सा जल न जाए। यदि बीच वाला हिस्सा पकने से पहले ही बाहरी हिस्सा जल जाए, तो समस्या हो जाती है।
हमने इन लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि वे गर्मी को समान रूप से फैलाएं। अब कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है… अब कोई “गर्म बिंदु” नहीं है, जिससे आधा भाग जल जाए और दूसरा भाग अधूरा रह जाए। हर बार आपको सुसंगत एवं विश्वसनीय परिणाम ही मिलेंगे।
विस्तार से…
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं। वाणिज्यिक रसोईयों में तापमान तेजी से बदलता रहता है… ऐसी स्थितियों में भी यह ग्लास टूटता नहीं।
इन लैंपों में फिलामेंट ऐसे ही डिज़ाइन किए गए हैं कि वे शॉर्ट-वेव विकिरण उत्पन्न करें। सरल शब्दों में, गर्मी सीधे ही उत्पाद तक पहुँचती है… इससे आसपास की हवा को गर्म करने में समय बर्बाद नहीं होता।
हमने कनेक्टरों पर भी ध्यान दिया है… 500W लैंपों में कनेक्टरों का ठीक से जुड़ना बहुत ही आवश्यक है… अन्यथा लैम्प जल जाएगा। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे कनेक्टर भारी लोड को भी सहन कर सकें।
“सटीकता” के बारे में…
कई कंपनियाँ “परफेक्ट” नियंत्रण का वादा करती हैं… लेकिन वास्तव में लैम्प ही आधा ही हिस्सा है… वास्तविक बात तो यह है कि लैम्प, PID कंट्रोलर के साथ कैसे काम करता है।
हमारे लैम्प, वोल्टेज में होने वाले परिवर्तनों के अनुरूप ही काम करते हैं… इससे आप एक स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं… जो बाजार में उपलब्ध सबसे महंगे ब्रांडों के समान ही होगा।
एक छोटी सी सलाह… 500W लैंपों से बहुत अधिक ऊर्जा उत्पन्न होती है… यदि ओवन का आवरण ठीक से इन्सुलेट न हो, तो आप वास्तव में कमरे को गर्म करने ही में पैसा खर्च कर रहे हैं… न कि अपने ब्रेड को। इसके अलावा, यह भी सुनिश्चित करें कि आपके वेंट्स पूरी ऊर्जा को सहन कर सकें… वरना आपका इलेक्ट्रॉनिक उपकरण नष्ट हो जाएगा।