Hören Sie auf, zu zulassen, dass Ihre Backlinie langsamer wird!
Wenn Sie eine Hochgeschwindigkeits-Backlinie betreiben, wissen Sie genau, wo das Problem liegt: Es handelt sich dabei um den Bereich zwischen dem Ofen und der Verpackungsstation. Das Produkt beginnt bereits in dem Moment abzukühlen, in dem es auf dem Förderband landet. Wenn die Temperatur zu schnell sinkt, verschlechtert sich die Qualität des Produkts. Doch wenn man das Förderband verlangsamt, um das Produkt warm zu halten, vergeudet man im Grunde genommen die Produktionskapazität. Es handelt sich dabei um einen frustrierenden Kompromiss.
Wir lösen dieses Problem, indem wir Kurzwellen-Infrarotlampen in diesen Bereich einbauen. Dadurch bleibt die Oberfläche des Produkts warm – ohne dass der Inhalt des Produkts versehentlich erhitzt wird.
Die richtige Wärmeabgabe
Um mehr Produkte pro Minute verarbeiten zu können, benötigt man eine sofortige Wärmeabgabe – ohne Wartezeiten. Wir verwenden hochleistungsstarke Quarzhalogenröhren, denn sie liefern eine starke Wärmeabgabe. Indem man die Leistung erhöht und die Spannung an das Stromnetz des jeweiligen Betriebs anpasst, erreichen diese Lampen schon in Sekundenschnelle die Betriebstemperatur. Das ist das Geheimnis, um die Geschwindigkeit der Förderlinie zu erhöhen. So kann man die Anzahl der Produkte pro Minute erhöhen – während die Infrarotstrahlung dafür sorgt, dass das Produkt weniger Zeit unter der Hitze verbringt.
Die notwendigen Komponenten
Wir verwenden in der Regel R7s- oder SK15-Stecker. Dabei handelt es sich nicht nur um schöne Stecker – sie sind außerdem so konzipiert, dass sie der Ausdehnung der Quarzröhren bei hoher Temperatur standhalten, damit keine elektrischen Störungen entstehen. Zudem verwenden wir Hartquarzglas – es ist widerstandsfähig und dehnt sich auch bei starker Hitze nicht aus. Je nachdem, was Sie backen, können Sie transparente oder beschichtete Röhren verwenden. Beschichtete Lampen beeinflussen die Art und Weise, wie die Wärme abgegeben wird – was besonders für empfindliche Gebäcksorten vorteilhaft ist. So erhalten Sie die benötigte Wärme, ohne dass die Oberfläche des Produkts verbrennt.
Dinge, auf die man achten muss
Diese hochleistungsstarken Lampen verbrauchen viel Energie. Wenn Sie Lampen mit einer Leistung von 2000 Watt oder mehr in einer langen Linie einsetzen, überprüfen Sie unbedingt die Leitungsstärke sowie die Sicherungsschalter. Sie möchten schließlich nicht, dass das ganze System ausfällt. Achten Sie auch darauf, dass die Lampen nicht zu heiß werden. Wenn die Reflektoren nicht richtig funktionieren oder die Gehäuse keinen ausreichenden Luftstrom haben, können die Steckdosen oder Sensoren beschädigt werden. Es lohnt sich also, etwas mehr Zeit in die richtige Ventilation zu investieren.