Fazendo com que o forno funcione em tempo real
Se você já tentou obter uma crosta perfeita para o pão, sabe quão difícil é. É preciso que haja picos de calor intensos, mas que desapareçam rapidamente. Mas eis o problema: a maioria dos elementos aquecedores é muito lenta. Eles demoram para esquentar, e quando finalmente esquentam, já se passou do tempo ideal para assar o pão. Quando eles esfriam, o pão já está queimado.
É por isso que usamos emissores de ondas médias de infravermelho. Eles foram projetados especificamente para esse tipo de troca rápida de calor, sem causar danos ao equipamento.
Por que a velocidade é importante
A maioria dos aquecedores depende da “massa térmica”. Em outras palavras, eles são volumosos e demoram muito para esquentar e ainda mais para esfriar.
Nossos tubos são diferentes. Usamos um filamento de tungstênio de baixa massa, dentro de quartzo de alta pureza. Ele atinge a temperatura de funcionamento quase imediatamente após acionar o interruptor. Chamamos isso de resposta em segundo nível.
Isso significa que você pode fornecer calor imediatamente quando o pão entra na área de assamento, e interromper o aquecimento assim que ele sai. Sem mais suposições. Sem mais desperdício de energia. Apenas um pão perfeito.
Lidando com as cargas excessivas
Acionar e desacionar o aquecedor a cada poucos segundos é algo muito stressante para o hardware. O filamento expande e contrai constantemente, o que geralmente leva à ruptura do mesmo.
Para evitar isso, reforçamos as extremidades dos tubos e ajustamos a quantidade de gás presente neles. Isso mantém tudo estável, mesmo quando o equipamento está sendo usado intensivamente.
Mas atenção: esses dispositivos geram calor intenso. Se a ventilação do forno não estiver adequada para tirar o calor dos terminais elétricos, você terá problemas. Há risco de derreter os fios ou encurtar a vida útil dos tubos.
Instalação
Você não precisa reconstruir todo o forno para usar esses dispositivos. Eles foram projetados para substituir os elementos aquecedores padrão, então se encaixam perfeitamente nos refletores existentes.
Escolhemos o espectro de ondas médias por um motivo específico: ele penetra melhor na massa do pão do que o calor de ondas curtas. Isso faz com que o centro do pão cozinhe completamente, enquanto a parte externa permanece dourada, sem queimar.
Se você quer melhores resultados, use esses dispositivos junto com um controlador PID de ação rápida. É aí que acontece a verdadeira mágica.