Fırın ürünlerinizin kurumasını engelleyin
Kimse, kraker gibi hissettiren bir pastanın tadını sevmez. Ürünlerinizi aşırı derecede kuruttuğunuzda, onların dokusunu bozmuş olursunuz ve lezzetlerini artıran tüm nemi de alırsınız.
İşte bu yüzden kısa dalga infraruj ısıtıcılar kullanıyoruz. Hava sıcaklığını yükselterek işleri halletmeye çalışmak yerine, infraruj ısı enerjisini doğrudan ürünün yüzeyine gönderir. Bu daha etkili bir yöntemdir. Böylece ürünler “fazla pişmiş” gibi hissettirmeden istenen sonuca ulaşılır.
Doğru ısıyı elde etmek
Her şey, güç miktarı ile yüzey alanı arasındaki dengeye bağlıdır. Eğer çok fazla gücü küçük bir alana uygularsanız, ortası ısınmadan önce dış kısım yanabilir.
voltaj ve kuvars tüplerinin uzunluğunu ayarlamak için çok zaman harcıyoruz. Enerjinin eşit şekilde dağılmasını istiyoruz. Böylece hedef sıcaklığa hızla ulaşılabilir ve ardından sıcaklık sabit tutulabilir.
İç kısım
Yedek lambalarımızı yüksek saflıkta kuvars malzemeden yapıyoruz. Neden mi? Çünkü kuvars, infraruj radyasyonunun içinden geçmesine olanak tanır. Böylece ısı, lambanın içinde kalıp hiçbir işe yaramadan yok olmak yerine, ürünün üzerine aktarılır.
Ayrıca konektörleri de basit tuttuk. Bunlar hızlı bir şekilde değiştirilmek üzere tasarlanmıştır. Eğer bir tüp yanarsa, sadece onu değiştirmeniz yeterlidir. Tüm sistemleri yeniden düzenlemek için saatlerinizi harcamanıza gerek yoktur.
Atölyeler için pratik ipuçları
Bu yüksek yoğunluktaki lambalar çok fazla ısı üretir. Havalandırmanızın bu ısıyı kontrol edebilecek kapasitede olduğundan emin olmalısınız. Eğer hava lambanın etrafında dolaşamazsa, lambaların uçları gerektiğinden daha erken aşırı ısınır ve patlayabilir.
Bir diğer önemli nokta ise tüplerin temiz tutulmasıdır. Yağ ve un tozları cam üzerinde birikmeyi sever. Bu durum, kuvarsın çatlamasına neden olabilir. Hızlı bir temizlik, size bir sürü sorundan kurtarır.
Kabloları bağlarken PID kontrol cihazlarını mutlaka kontrol edin. Infraruj ısı hemen hedefe ulaşır; yavaş hareket eden konveksiyon fırınları gibi değildir. Eğer kontrol cihazlarınız yavaş ayarlanmışsa, sıcaklık kontrol edilemez hale gelir ve ürünler yine aşırı derecede kurur.