Лучшее нагревание, более быстрая обжарка: почему мы используем инфракрасные керамические нагреватели
Если вы создаете «умную» кухню, вы знаете, что программное обеспечение – это самая простая часть. Настоящая проблема заключается в аппаратном обеспечении. Даже если у вас есть самый современный ИИ, но нагревательный элемент реагирует на команды с задержкой в пять минут, это уже проблема.
Поэтому мы выбрали высокоточные инфракрасные керамические нагреватели.
Традиционные нагреватели работают медленно: сначала они нагревают масло, а затем масло нагревает продукты. Это своего рода посредник. Наши керамические нагреватели избегают этой проблемы: они используют излучаемое тепло для прямого нагрева продуктов.
Это очень быстро. Действительно очень быстро.
Когда контроллер отдает команду на изменение температуры, процесс нагрева происходит почти мгновенно. Вам не нужно ждать, пока конвекция сделает свою работу.
Разработано для условий работы в жирной среде
Давайте будем честны: фритюрницы – это экстремальные условия для работы оборудования. Там жарко, много жира, и оборудование предназначено для разрушения вещей.
Мы обложили наши нагревательные элементы керамической оболочкой не просто так. Это защищает нагревательный элемент от капель масла и окисления, так что вам не придется часто менять детали.
Кроме того, мы не используем универсальные решения. Независимо от того, какая мощность или размер вам нужны для вашей фритюрницы, мы можем это реализовать. Мы также можем настроить поверхностное покрытие нагревателя. В зависимости от того, что вы готовите, вы можете выбрать либо быстрый нагрев поверхности, либо глубокий нагрев продуктов.
Предупреждение
Этот тип нагрева очень интенсивен. Благодаря высокой плотности инфракрасной энергии он не только разогревает продукты, но и может плавить пластик или повреждать провода, если не быть осторожным.
Не пренебрегайте защитой. Убедитесь, что датчики защищены, а провода обмотаны изоляцией из силикона или стекловолокна. Поверьте мне, лучше сделать это сейчас, чем потом иметь дело с поврежденной платой.
Как перейти на новые нагреватели
Если вы до сих пор используете старые аналоговые системы, эти нагреватели – отличный способ модернизировать оборудование, не перестраивая его с нуля.
Соедините один из наших керамических нагревателей с контроллером PID и быстрым термопарой – и проблемы с колебаниями температуры исчезнут. Вы получите одинаково хороший цвет продуктов каждый раз, а масло будет служить дольше, так как вы не будете случайно перегревать его.