چرا از فرستندههای مادون قرمز ۵۰۰ واتی برای پخت دقیق استفاده میکنیم؟
اگر تا به حال در آشپزخانههای لوکس کار کرده باشید، میدانید که صرفاً تنظیم دما کافی نیست. برای داشتن پوستهای عالی یا رشد مناسب مواد غذایی، نیاز به گرمایش سریع وجود دارد.
مشکل فرآیندهای گرمایشی معمولی این است که سرعت گرم شدن هوا کم است. برای رفع این مشکل، از فرستندههای مادون قرمز ۵۰۰ واتی در فرهای بخار استفاده میکنیم.
راز این روش، زمان پاسخگویی سریع آن است.
اکثر دستگاههای گرمایشی ابتدا باید هوا را گرم کنند؛ سپس هوا مواد غذایی را گرم میکند. این فرآیند کند است. اما تابش مادون قرمز متفاوت است؛ این تابش مستقیماً به سطح مواد غذایی برخورد میکند.
وقتی این فرستندهها را با کنترلکننده PID و SSR با فرکانس بالا ترکیب کنیم، پاسخگویی دستگاه تقریباً بلافاصله خواهد بود. میتوانید دما را از ۱۵۰ درجه سانتیگراد به ۱۸۰ درجه سانتیگراد تغییر دهید، بدون اینکه مجبور به انتظار طولانی باشید.
مقابله با اثرات انرژی انباشته شده
ما از فرستندههای ۵۰۰ واتی استفاده کردیم؛ زیرا این مقدار، بهترین مقدار برای فرهای متوسط اندازه است.
یکی از مشکلات بزرگ در استفاده از عناصر گرمایشی سنگین، این است که حتی پس از خاموش شدن، همچنان گرم میمانند. اما از آنجایی که این فرستندهها خیلی سریع گرم و سرد میشوند، کنترل دما به خوبی انجام میشود. شما دقیقاً همان چیزی را دریافت میکنید که میخواهید.
نکاتی که باید در نظر داشت
البته، این سرعت هم معایبی دارد.
از آنجایی که این فرستندهها مقدار زیادی گرما را در فضای کوچکی تولید میکنند، میتوانند نقاط داغ شدیدی ایجاد کنند. اگر جریان هوا به درستی تنظیم نشود، ممکن است بدنه دستگاه تخریب شود یا سیمهای آن آسیب ببینند.
یک نکته مهم: سنسورها را درست کنار مواد غذایی قرار دهید. اگر سنسورها فقط روی دیوار فر قرار داشته باشند، دوباره با مشکل تأخیر در پاسخگویی دستگاه مواجه خواهید شد.
کارکرد در محیط بخار
فرهای بخار، در واقع محیطی خطرناک برای لوازم الکترونیکی هستند؛ چون رطوبت به همه جا میرسد.
ما این فرستندهها را طوری طراحی کردیم که بتوانند رطوبت را تحمل کنند، بدون اینکه توان دستگاه کاهش یابد. این امر امکان انجام کارهای جالبی را فراهم میکند؛ مثلاً میتوانید سطح نان یا شیرینیها را سریعاً برشته کنید تا پوستهای طلایی داشته باشند، در حالی که بخار، محتویات داخلی را نرم و مرطوب نگه میدارد. همه این کارها با کمک تغییرات سریع توان دستگاه انجام میشود.