توقفوا عن السماح بتباطؤ خط الخبز الخاص بكم
إذا كنتم تستخدمون خط خبز سريع، فأنتم تعرفون جيدًا مكان المشكلة. إنها المسافة بين فرن التسخين ومحطة التغليف.
يبدأ المنتج في التبريد فور أن يصل إلى الحزام. وإذا انخفضت درجة حرارته بسرعة كبيرة، فإن جودة المنتج ستتدهور. لكن إذا قللتم من سرعة الحزام للحفاظ على درجة حرارة المنتج مرتفعة، فإنكم في الواقع تضيعون الكمية التي يمكن إنتاجها في الساعة. إنها معضلة صعبة.
نحن نحل هذه المشكلة عن طريق استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات الطول الموجي القصير في تلك المنطقة. فهي تحافظ على دفء سطح المنتج دون أن تؤدي إلى تسخين الجزء الداخلي منه.
الحصول على درجة حرارة مناسبة
لزيادة كمية المنتجات التي يتم معالجتها في الخط، يجب أن تكون درجة الحرارة عالية وفورية. لا داعي للانتظار.
نستخدم أنابيب الهالوجين عالية القدرة، لأنها توفر حرارة عالية جدًا. وعن طريق زيادة القدرة وضبط الجهد ليتناسب مع شبكة الطاقة الخاصة بكم، تصل هذه المصابيح إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ.
هذا هو السر لتسريع عملية الخبز. يمكنكم زيادة عدد المرات التي يتم فيها معالجة المنتجات في الدقيقة، وستساعد أشعة الأشعة تحت الحمراء في تعويض الوقت الأقل الذي يقضيه المنتج تحت الحرارة.
التفاصيل المتعلقة بالمصابيح
عادةً ما نستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15. إنها ليست مجرد موصلات عادية، بل صُممت لتتحمل تمدد أنابيب الكوارتز عندما تسخن، حتى لا يحدث انقطاع في الاتصال الكهربائي. كما نستخدم زجاج الكوارتز الصلب، فهو متين ولا يتشوه حتى عند استخدام درجات حرارة عالية طوال اليوم.
اعتمادًا على نوع المنتجات التي تخبزونها، يمكنكم استخدام أنابيب شفافة أو مغطاة. المصابيح المغطاة تغير طريقة توزيع الحرارة، وهو أمر رائع للحلويات الحساسة. ستحصلون على الدفء المطلوب دون أن يتلف السطح.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
المشكلة هي أن هذه المصابيح تستهلك طاقة كبيرة.
إذا كنتم تستخدمون أنابيب بقدرة 2000 واط أو أكثر، فتأكدوا من جودة الأسلاك والمفاتيح الكهربائية. لا تريدون أن يتوقف النظام بأكمله.
كما يجب الانتباه إلى تهوية الجهاز. فهذه المصابيح تصبح ساخنة جدًا. إذا كانت المرايا غير صحيحة أو لم يكن هناك تهوية كافية، فقد تتلف المصابيح أو المستشعرات. من الأفضل أن تخصصوا عشر دقائق إضافية لضمان تهوية جيدة.