Як змусити піч для випікання хліba реагувати в реальному часі
Якщо ви коли-небудь намагалися отримати ідеальну скоринку на хлібі, ви знаєте, які труднощі це супроводжує. Потрібен різкий підйом температури, який швидко зникає. Але проблема в тому, що більшість нагрівальних елементів працюють занадто повільно. Вони не можуть швидко нагрітися, а коли нарешті нагріються, температура вже перевищує необхідну. Коли ж вони охолоджуються, хліб вже обгоріває.
Саме тому ми використовуємо випромінювачі середньої довжини хвилі. Вони створені спеціально для такого швидкого перемикання без ризику пошкодження обладнання.
Чому швидкість така важлива
Більшість нагрівачів спираються на „термічну масу“. Іншими словами, вони є великогабаритними, їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути.
Наші трубки інші. Ми використовуємо вольфрамовий філамент низької маси всередині кварцу високої чистоти. Температура нагріву досягається майже відразу після увімкнення приладу. Ми називаємо це другим рівнем реакції. Це означає, що можна швидко нагріти хліб, а потім швидко охолодити його. Більше немає необхідності припускати щось чи марнувати енергію. Просто ідеальне випікання.
Як уникнути проблем
Увімкнення та вимкнення нагрівача кожні кілька секунд сильно навантажує обладнання. Філамент постійно розширюється та скорочується, що може призвести до пошкодження обладнання. Щоб уникнути цього, ми посилили кінцеві елементи трубок та скоригували склад газу всередині них. Це дозволяє зберігати стабільність навіть при інтенсивній роботі обладнання.
Але будьте обережні: ці пристрої є дуже інтенсивними у своїй дії. Якщо вентиляція печі не налаштована правильно, щоб відводити тепло від електричних контактів, у вас можуть виникнути проблеми. Ви можете пошкодити електропроводку чи значно скоротити термін служби пристрою.
Як встановити пристрої
Вам не потрібно перебудовувати всю піч, щоб використовувати ці пристрої. Вони призначені як заміна для стандартних промислових пристроїв, тож вони ідеально підходять для ваших існуючих рефлекторів.
Ми обрали середню довжину хвилі не просто так. Цей діапазон хвиль краще проникає в тісто, ніж короткі хвилі. Це означає, що центр хліба готується, а зовнішня частина залишається золотистою, а не обгорілою.
Якщо ви хочете отримати найкращі результати, використовуйте разом з цими пристроями контролер PID з швидкою реакцією. Саме там і відбувається справжня магія.