การทำให้เตาอบของคุณสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็วในแบบเรียลไทม์
หากคุณเคยพยายามทำให้ขนมปังมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบ คุณก็คงจะรู้ดีว่ามันไม่ง่ายเลย คุณต้องการความร้อนที่แรงพอ แต่ก็ต้องหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน แต่ปัญหาก็คือ อุปกรณ์ทำความร้อนส่วนใหญ่มีความเร็วในการทำงานต่ำเกินไป พวกมันต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และเมื่อมันร้อนขึ้นมาแล้ว อุณหภูมิก็อาจสูงเกินไป และเมื่อมันเย็นลง ขนมปังก็จะไหม้ไปแล้ว
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้อุปกรณ์ปล่อยคลื่นกระแสรังสีอินฟราเรดแบบความถี่กลาง อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อการทำงานแบบรวดเร็วโดยไม่ทำให้อุปกรณ์เสียหาย
ทำไมความเร็วถึงสำคัญ
เครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่ใช้หลักการ “มวลความร้อน” พูดง่ายๆ ก็คือ อุปกรณ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่ ใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และใช้เวลานานกว่าจะเย็นลงอีกด้วย
แต่ท่อของเรานั้นแตกต่างออกไป เราใช้ไส้ทังสเตนที่มีมวลน้อยอยู่ภายในควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง ทำให้อุปกรณ์สามารถร้อนขึ้นได้ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์ นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่า “การตอบสนองระดับสอง”
นั่นหมายความว่าคุณสามารถส่งความร้อนให้ขนมปังได้ทันทีที่มันเข้ามาในเตา และสามารถหยุดการส่งความร้อนได้ทันทีเมื่อขนมปังออกมาจากเตา ไม่ต้องเดาอีกต่อไป ไม่มีการสูญเสียพลังงานอีกต่อไป ได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบเลย
การรับมือกับแรงกดดัน
การเปิด-ปิดเครื่องทำความร้อนทุกๆ ไม่กี่วินาทีนั้นสร้างแรงกดดันให้กับอุปกรณ์มาก ไส้ของเครื่องทำความร้อนจะขยายตัวและหดตัวอยู่ตลอดเวลา ซึ่งมักจะทำให้อุปกรณ์เสียหายได้
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราได้เสริมความแข็งแรงให้กับส่วนปลายของท่อ และปรับการเติมก๊าซภายในท่อด้วย วิธีนี้จะช่วยให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างมั่นคง แม้ในสถานการณ์ที่มีแรงกดดันสูงก็ตาม
แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า อุปกรณ์เหล่านี้มีพลังงานสูงมาก หากการระบายความร้อนของเตาอบไม่ดีพอ คุณอาจมีปัญหาได้ คุณอาจทำให้สายไฟละลาย หรือทำให้อายุการใช้งานของอุปกรณ์สั้นลงกว่าที่ควรจะเป็น
การติดตั้งอุปกรณ์
คุณไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนเตาอบทั้งหมดเพื่อใช้อุปกรณ์เหล่านี้ อุปกรณ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถใช้แทนอุปกรณ์มาตรฐานได้เลย ดังนั้นมันจะเข้ากันได้ดีกับอุปกรณ์เดิมของคุณ
เราเลือกใช้คลื่นกระแสรังสีอินฟราเรดแบบความถี่กลางเพราะมันสามารถซึมเข้าไปในแป้งได้ดีกว่าคลื่นความถี่สั้น นั่นหมายความว่าส่วนกลางของขนมปังจะสุกได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะที่ส่วนนอกยังคงมีสีทอง ไม่ไหม้
หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้อุปกรณ์เหล่านี้ร่วมกับตัวควบคุม PID ที่มีประสิทธิภาพสูง นั่นคือสิ่งที่จะทำให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด