Neden Buffet Işıklarının Sıcaklığı Önemlidir?
Buffet ışıkları altında yiyeceklerin sıcak kalmasını sağlamak, sadece yiyeceklerin soğumamasını sağlamak anlamına gelmez. Bu işlem biraz daha karmaşıktır. Eğer proteinler veya fırınlanmış yiyeceklerle uğraşıyorsanız, birkaç derecenin farkı, mükemmel, altın renginde bir kabuk oluşması ile yiyeceklerin kuruyup bozulması arasındaki fark olabilir. Daha da kötüsü, yiyeceklerin yanmasına neden olabilir.
Halojenin Büyüsü
Çoğu ısıtıcı eleman yavaştır; ısınmak için uzun süre gereklidir ve soğumak için ise daha da uzun zaman gerekir. Mutfakta böyle bir duruma zamanımız yoktur. İşte bu yüzden kuvars kılıfın içinde halojen gazı kullanıyoruz. Ayrıntılara girmeye gerek yok; bu gaz, filamanın camın içinde tıkanmasını engeller. Böylece ampul çok daha yüksek sıcaklıklarda çalışabilir ve kısa dalga boyunda kızılötesi radyasyon yayabilir. Sonuç? Anlık ısınma. Anahtarı çevirdiğiniz anda ısı ortaya çıkar; kontrol cihazı gücü kestiğinde ise ısı durur. İşte bu hız sayesinde sıcaklık sabit kalır.
Doğru Donanım Seçimi
Genellikle R7 veya benzeri lineer konektörleri tercih ediyoruz; çünkü bunlar yerlerinde sabit kalır. Acele içindeyken gevşek bağlantılardan kaçınmak gerekir. Ancak burada önemli olan nokta, lambanın tabağa olan mesafesiyle wattajın dengelenmesidir. Eğer az bir alana çok fazla güç verirseniz, yiyeceklerin üst kısmı yanarken orta kısmı hala soğuk kalır. Ayrıca yüksek saflıkta kuvars cam da kullanıyoruz. Bu sayede ısı doğrudan yiyeceğe iletilir ve lambanın etrafındaki hava ısınmaz. Bu da daha verimli bir yöntemdir.
Tercihler ve Dezavantajlar
Görüldüğü gibi hiçbir şey mükemmel değildir. Bu ampuller oldukça sıcak olur. Eğer onları iyi havalandırılmayan bir kutuya koyarsanız sorunlar yaşarsınız. Yansıtıcılar eriyebilir veya prize zarar gelebilir. Lambanın hangi wattaja dayanabildiğinden emin olun. Ayrıca bunların LED olmadığını unutmayın. Sonsuza kadar dayanmazlar. Akşam yemeği saatlerinde ampullerin bozulmaması için düzenli olarak değiştirilmesi gerekiyor.