คิวการอบสินค้ามีมากขึ้นเรื่อยๆ และเตาอบก็ทำงานได้ช้าลง การรอให้เตาอบร้อนก่อนการอบทำให้กระบวนการอบล่าช้า นอกจากนี้...

ในครัวที่มีงานยุ่งๆ เตาอบแบบนี้จะต้องทำงานหนักมาก คุณต้องการให้เตาอบมีอุณหภูมิสูงพอก่อนที่จะนำแป้งเข้าไปอบ และต้องการให้อุณหภูมิคงที่ตลอดเวลาขณะอบ...