เมื่อการให้บริการมีปัญหา จานอาหารก็อาจไม่สามารถอุ่นได้อย่างที่ต้องการในช่วงเวลาสำคัญ การอุ่นอาหารที่ไม่ระมัดระวังอาจทำให้สลัดที่กรอบกลายเป็นสลัดที่เปียกชื้น หรือทำให้อาหารหลักมีอุณหภูมิไม่เหมาะสม การมีเครื่องอบจานโดยเฉพาะจะช่วยให้อาหารสามารถอุ่นได้อย่างต่อเนื่อง โดยไม่ต้องใช้เตาอบหลัก
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
เราออกแบบเครื่องนี้โดยใช้แสงอินฟราเรดเพื่อการอุ่นพื้นผิวเท่านั้น ไม่ใช่การอบแบบครอบคลุมทั้งจาน โครงสร้างของเครื่องช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรับอุณหภูมิได้ระหว่าง 60–120°C โดยมีความแม่นยำประมาณ ±3°C และมีความสูงของจุดที่ให้ความร้อนอยู่ที่ 150 มม. ซึ่งเพียงพอสำหรับการอุ่นจานขนาดมาตรฐาน ความแม่นยำของอุณหภูมิมีความสำคัญมาก เพราะหากมีจุดที่ร้อนเกินไป อาจทำให้ขอบจานไหม้ และส่วนกลางของจานยังคงเย็นอยู่ ส่วนตัวเลนส์สะท้อนความร้อนจะช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทำให้จานแต่ละใบมีอุณหภูมิเท่ากัน
ทำไมเครื่องนี้ถึงใช้งานได้ดีในครัวจริง
เครื่องนี้ถูกติดตั้งไว้ในบริเวณที่ใกล้กับจุดที่เตรียมอาหาร ทำให้สามารถอุ่นและทำให้จานแห้งได้ตามความต้องการ โดยไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบหลัก การตอบสนองที่รวดเร็วช่วยลดเวลาการรอ และความร้อนที่มีประสิทธิภาพช่วยรักษาเนื้อสัมผัสของอาหารไว้ ทำให้ขนมปังยังคงกรอบ โปรตีนยังคงชุ่มชื้น และส่วนประกอบอื่นๆ ก็ไม่เสียรูป
การประหยัดพลังงาน
เครื่องนี้ใช้พลังงานเฉพาะในส่วนที่จำเป็นเท่านั้น และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ทำให้ไม่มีการหยุดทำงานบ่อย และไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์บ่อย
รายละเอียดการใช้งาน
ควรปรับความสูงและมุมของเครื่องให้เหมาะสม เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ และควรทำความสะอาดตัวเลนส์สะท้อนความร้อนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาความร้อนไม่สม่ำเสมอ เนื่องจากแสงอินฟราเรดสามารถทำให้พื้นผิวร้อนได้อย่างรวดเร็ว ควรใช้ตัวจับเวลาหรือเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อควบคุมอุณหภูมิ โดยเฉพาะกับอาหารที่มีความละเอียดสูง
เครื่องนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานในครัวขนาดใหญ่ จึงต้องมีวงจรไฟฟ้าที่เหมาะสม ควรให้ช่างไฟฟ้าดูแลการติดตั้งสายไฟและระบบป้องกันกระแสไฟฟ้าที่เหมาะสมด้วย.