เมื่อมีความต้องการในการอบสูงขึ้น เตาอบแบบดั้งเดิมก็จะไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เวลาที่เสียไปกับการรอให้เตาอบร้อนขึ้นนั้นถือเป็นเวลาที่สูญเปล่า นอกจากนี้ การกระจายความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอยังส่งผลให้เกิดเปลือกขนมที่ไม่สม่ำเสมอ และทำให้เกิดข้อผิดพลาดในการอบได้ เราจึงพัฒนาเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดนี้ขึ้นมา เพื่อลดเวลาการรอ และช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
ส่วนประกอบหลักคือองค์ประกอบอินฟราเรดที่มีความสามารถในการตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว ร่วมกับระบบส่งความร้อนที่ช่วยส่งพลังงานเข้าสู่ห้องอบโดยตรง โดยไม่สูญเสียพลังงานไปกับอากาศรอบๆ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างจากที่อุณหภูมิขึ้นอย่างรวดเร็ว และจะเห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่อบออกมา คุณจะสามารถใช้เตาอบได้ที่อุณหภูมิเต็มที่ภายในไม่กี่นาที ไม่ใช่หลายสิบนาที อุณหภูมิจะคงที่ ทำให้ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไประหว่างการอบ
ข้อดีคือการอบขนมจะมีคุณภาพสม่ำเสมอ และสามารถอบขนมได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง โดยไม่ต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นอีก
เครื่องนี้เหมาะสำหรับครัวที่มีการใช้เตาอบแบบดั้งเดิม หรือเตาอบแบบหมุน หรือเตาอบที่มีกำลังการอบสูง การอุ่นเตาอย่างรวดเร็วจะช่วยให้สามารถอบขนมได้เร็วขึ้น การควบคุมอุณหภูมิที่ดีจะช่วยให้เปลือกขนมมีความสม่ำเสมอ และช่วยปกป้องส่วนผสมที่เปราะบางได้ นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็จะลดลง เพราะเตาอบไม่ต้องใช้เวลาในการอุ่นอีกต่อไป และการใช้แสงอินฟราเรดที่มีประสิทธิภาพจะช่วยลดการสูญเสียพลังงานในครัวได้
การติดตั้งเครื่องนี้ทำได้ง่าย แต่จำเป็นต้องมีช่องว่างที่เพียงพอรอบๆ องค์ประกอบอินฟราเรด เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศที่ดี ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าและชนิดของขั้วต่อเข้ากันได้กับเตาอบของคุณ และต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องอุณหภูมิสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว ควรทดลองอบขนมสักครั้งหรือสองครั้งเพื่อปรับเวลาการอบให้เหมาะสม จากนั้นก็ใช้งานได้เลย