Como aquecer seus fornos de pizza rapidamente
Se você já trabalhou em uma cozinha movimentada, sabe bem o quanto é frustrante ter que esperar que o forno se aqueça enquanto as encomendas se acumulam. Você quer que a crosta da pizza fique perfeita e crocante, mas não pode se dar ao luxo de deixar a massa secar ou perder vinte minutos olhando para o termostato.
É por isso que construímos nossas lâmpadas substitutas com tecnologia de infravermelho de onda curta (SWIR).Basicamente, essa tecnologia elimina a necessidade de espera.
Como funciona na prática
A maioria dos aquecedores simplesmente aquece o ar ao redor dos alimentos. Isso é lento. Essas lâmpadas são diferentes: elas utilizam um filamento halógeno de alta potência, protegido por um invólucro de quartzo resistente, que envia energia diretamente para a pizza.
É quase instantâneo. Assim que você liga a lâmpada, o calor já está disponível. Não há mais atrasos no processo de preparação das pizzas, nem estresse para os cozinheiros.
Detalhes sobre a construção
Desenvolvemos essas lâmpadas para que possam ser inseridas facilmente no lugar das antigas. Somos muito exigentes em relação ao encaixe correto – especialmente nos conectores R7s e SK15. Por quê? Porque, se a lâmpada não se encaixar corretamente, pode haver arcos elétricos. E isso faz com que a lâmpada queime muito mais rápido do que deveria.
Usamos um tipo específico de vidro de quartzo, pois ele consegue suportar o calor e permitir que os raios infravermelhos passem através dele sem problemas. Também oferecemos versões revestidas, caso você queira direcionar mais energia diretamente para a crosta da pizza, em vez de aquecer as paredes do forno.
Algumas coisas a levar em consideração
Você pode conectar essas lâmpadas diretamente à placa de controle atual do seu forno. Além disso, elas ajudam a reduzir a conta de luz, já que consomem energia apenas quando o forno está realmente em uso.
Mas há um detalhe importante: essas lâmpadas emitem uma grande quantidade de calor concentrado. Se os refletores do seu forno estiverem velhos, danificados ou oxidados, parte desse calor será perdida. Isso faz com que as lâmpadas tenham que trabalhar mais, diminuindo assim sua vida útil.
Último conselho: mantenha o vidro limpo. Uma única impressão digital ou mancha de graxa pode causar pontos quentes no tubo da lâmpada. Se isso acontecer, o vidro pode quebrar. Limpe-as regularmente para que funcionem corretamente.