Cara Memastikan Penggunaan Suhu Infra Merah dalam Ketuhar Uap Berkesan
Sejujurnya, ketuhar uap merupakan tempat yang sangat sukar untuk menggunakan elemen pemanas. Kelembapan yang tinggi, air yang menitik di mana-mana, serta penurunan suhu setiap kali pintu dibuka merupakan masalah besar. Ia merupakan persekitaran yang sangat mencabar.
Untuk memastikan segala-galanya berjalan lancar, kita menggunakan lampu inframerah berfrekuensi rendah. Lampu ini mampu menghasilkan haba yang banyak dalam ruang yang kecil, dan inilah yang diperlukan untuk mengatasi masalah kelembapan.
Haba dan Kuasa
Matlamatnya adalah untuk mencapai suhu yang diinginkan dalam beberapa saat sahaja, bukan minit-minit. Kita menggunakan tiub kuarsa berkuasa tinggi kerana ia membolehkan kita mengumpulkan banyak tenaga dalam ruang yang kecil.
Rahsianya ialah apabila voltan yang lebih tinggi digunakan pada tiub yang lebih pendek, haba akan dihasilkan dengan cepat. Ini akan mengelakkan makanan daripada menjadi sejuk sebaik sahaja dimasukkan ke dalam ketuhar. Namun, kita perlu berhati-hati dengan bekalan kuasa. Jika voltan terlalu tinggi, filamen lampu akan rosak, dan kita perlu menggantikan lampu tersebut tanpa sebab.
Mengatasi Masalah Kelembapan
Air dan elektrik bukanlah kombinasi yang baik. Filamen tungsten disimpan dalam kaca kuarsa bersih. Mengapa? Kerana kaca kuarsa mampu menahan tekanan haba yang berlaku akibat penggunaan yang berulang-ulang dalam persekitaran yang lembap, tanpa retak.
Namun, cabaran sebenar berlaku pada bahagian hujung lampu. Itulah tempat di mana kebanyakan lampu gagal berfungsi. Jika wap masuk ke dalam komponen dalaman lampu, lampu tersebut akan rosak. Untuk mengelakkan ini, kita menggunakan penyegel khusus untuk memastikan semua komponen tertutup rapat. Semua ini dilakukan untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk ke dalam lampu.
Kompromi yang Perlu Diterima
Dari segi sambungan wayar, kita biasanya menggunakan penyambung jenis R7 atau SK15. Penyambung ini memberikan sambungan yang kukuh, sehingga tidak akan berlaku kerosakan akibat kelembapan.
Namun, ada satu masalah. Lampu inframerah berfrekuensi rendah memang cepat menghasilkan haba, tetapi ia juga menghasilkan haba yang sangat tinggi di satu kawasan tertentu. Jika aliran udara tidak sempurna, makanan akan menjadi terlalu panas. Untuk mengatasi ini, kita perlu menyesuaikan pengawal PID. Kita perlu mengambil kira masa yang diperlukan untuk lampu menghasilkan haba, dan masa yang diperlukan oleh ketuhar untuk memanaskan makanan sepenuhnya.