Arrêtez de laisser vos chauffages ralentir votre ligne de production de pain. Avez-vous déjà eu l’impression que votre ligne de production atteignait ses limites ? Vous voulez faire cuire plus de pains à la fois, mais les éléments de chauffage ne suffisent pas pour y parvenir. La plupart des chauffages commerciaux sont “assez bons”, mais dans une boulangerie à forte productivité, “assez bon” signifie généralement un goulot d’étranglement.
C’est là que les chauffeurs à rayonnement en quartz transparent entrent en jeu.
La magie du quartz transparent
En réalité, la plupart des fours reposent sur le mouvement de l’air pour chauffer l’intérieur du four. Cela prend du temps. Le quartz transparent, lui, est différent : il permet aux rayonnements infrarouges à courte longueur d’onde de passer directement à travers le tube et d’atteindre la pâte presque instantanément. C’est rapide et efficace. Au lieu d’attendre que l’air se réchauffe, la chaleur atteint directement la surface de la pâte. Ainsi, la croûte se forme beaucoup plus rapidement, ce qui signifie que le pain passe moins de temps à cuire dans le four et plus de temps à se refroidir.
Pourquoi les chauffages “standard” ne suffisent pas
Nous avons tous vu ces zones froides au bord du convoyeur, où le pain ne cuit pas correctement. Cela arrive parce que la longueur des chauffages standard ne correspond pas toujours à la taille réelle du four. Nous résolvons ce problème en conçu des modules adaptés à vos besoins précis. Si vous manquez d’espace mais avez besoin d’une grande quantité de chaleur, nous augmentons simplement la puissance par centimètre carré. Mais attention : vous ne pouvez pas simplement augmenter la puissance sans prendre en compte les conséquences sur les câbles et le boîtier électrique. Si nous voulons accélérer la production, nous devons nous assurer que votre système de contrôle puisse gérer ces changements rapides. Vous ne voulez certainement pas endommager vos contacts électriques juste parce que vous souhaitez accélérer la vitesse de transport du pain.
Faciliter les travaux d’entretien
L’entretien ne devrait pas être un cauchemar. Nous concevons ces modules pour qu’ils puissent être remplacés facilement. Nous utilisons des connecteurs standards, afin que, lorsque l’une des lampes tombe en panne, vous puissiez la remplacer rapidement et reprendre le travail sans avoir à tout remonter depuis zéro. Il s’agit aussi de savoir où va réellement la chaleur. Nous pouvons ajuster le filament de sorte que le pain ne soit pas brûlé au centre mais reste cuit uniformément sur toutes ses faces. Lorsque la chaleur est distribuée correctement, vous pouvez augmenter la vitesse de transport du pain, en étant sûr que chaque pain sera cuit de manière uniforme.