আপনার বেকিং লাইনটিকে ধীর হতে দেবেন না।
যদি আপনি উচ্চ-গতির বেকিং লাইন ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ভালোভাবেই জানেন সমস্যাটা কোথায়। সমস্যাটা হলো ডেক ওভেন এবং প্যাকেজিং স্টেশনের মধ্যবর্তী অংশটি।
পণ্যটি বেল্টে পড়ার সাথে সাথেই ঠান্ডা হতে শুরু করে। যদি তাপমাত্রা খুব দ্রুত কমে যায়, তাহলে পণ্যের গুণমান কমে যায়। কিন্তু যদি পণ্যটিকে উষ্ণ রাখার জন্য বেল্টের গতি কমানো হয়, তাহলে আপনি আপনার ঘন্টায় উৎপাদিত পণ্যের পরিমাণ হারাবেন। এটা একটি কঠিন সমস্যা।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করি শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) ল্যাম্প ব্যবহার করে। এটা পণ্যের পৃষ্ঠটিকে উষ্ণ রাখে; কিন্তু পণ্যের ভিতরটাকে পুড়িয়ে দেয় না।
সঠিক তাপ পাওয়ার জন্য
লাইনে আরও বেশি পণ্য পরিবহন করতে হলে, তাৎক্ষণিকভাবে তাপ প্রয়োজন। অপেক্ষা করার দরকার নেই।
আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের কোয়ার্টজ হ্যালোজেন টিউব ব্যবহার করি; কারণ এগুলো দ্রুত তাপ উৎপন্ন করে। ওয়াটেজ বাড়িয়ে এবং ভোল্টেজকে আপনার প্ল্যান্টের পাওয়ার গ্রিডের সাথে মিলিয়ে নিলে, এই ল্যাম্পগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কাজ করতে শুরু করে।
এটাই হলো আপনার কনভেয়ার বেল্টের গতি বাড়ানোর রহস্য। আপনি “প্রতি মিনিটে উৎপাদিত পণ্যের পরিমাণ” বাড়াতে পারেন; আর IR রেডিয়েশনই পণ্যটি কম সময় তাপের নিচে থাকার ক্ষতিকে পূরণ করে।
ব্যবহৃত উপকরণসমূহ
আমরা সাধারণত R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি। এগুলো শুধুমাত্র সুন্দর দেখতে নয়—বরং কোয়ার্টজ টিউবগুলো গরম হলে কীভাবে সংকুচিত হয় তা মোকাবিলা করার জন্যও তৈরি করা হয়েছে। আমরা হার্ড-কোয়ার্টজ গ্লাসও ব্যবহার করি; এটা খুবই মজবুত। দিনভর উচ্চ তাপে রাখলেও এটা বেঁকে যায় না।
আপনি যে ধরনের পণ্য বেক করছেন, তার উপর নির্ভর করে আপনি ক্লিয়ার বা কোটেড টিউব ব্যবহার করতে পারেন। কোটেড ল্যাম্পগুলো তাপ প্রয়োগের উপায়কে পরিবর্তন করে; যা নাজুক পেস্ট্রির জন্য খুবই উপযোগী। এতে আপনি প্রয়োজনীয় উষ্ণতা পান, আর পণ্যের উপরিভাগ পুড়ে যায় না।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এই উচ্চ-ঘনত্বের ল্যাম্পগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে।
যদি আপনি দীর্ঘ লাইনে 2000W+ ওয়াটেজের ল্যাম্প ব্যবহার করেন, তাহলে অবশ্যই আপনার ওয়্যারিং গেজ এবং সার্কিট ব্রেকারগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। আপনি চাইবেন না যে পুরো সিস্টেমটি নষ্ট হয়ে যাক।
আর আপনার সেটআপটিও ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। এই ল্যাম্পগুলো খুবই গরম হয়ে যায়। যদি রিফ্লেক্টরগুলো ঠিকমতো না থাকে বা হাউজিংয়ে যথেষ্ট বায়ু প্রবাহ না থাকে, তাহলে সকেটগুলো বা সেন্সরগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ভেন্টিলেশন ঠিক করার জন্য অতিরিক্ত দশ মিনিট সময় দেওয়া উচিত।