Buharlı fırının ısıtıcılarının bozulmasını önleyin
Dürüst olalım: Buharlı fırına şeffaf kuvars ısıtıcıları yerleştirmek, adeta bir tehlike yaratmak demektir. Bir tarafta yüksek güçlü kızılötesi radyasyon varken, diğer tarafta ise yoğun nem bulunuyor. Bu durum, elektriksel arızalara ve ısıtıcıların zarar görmesine neden olur.
Bunu nasıl engelleyeceğimizi bulmak için çok zaman harcadık. Bizim için her şey iki faktöre bağlı: Malzemenin ne kadar saf olduğu ve sızdırmazlığın ne kadar iyi olduğu.
Neden şeffaf kuvars?
Şeffaf kuvarsın özelliği, kısa dalga boyundaki kızılötesi enerjinin engelsiz bir şekilde geçmesine izin vermesidir. Cam tüp ısınıp ısı yaymak yerine, enerji doğrudan pizzanın veya hamur işlerinin üzerine düşer. Bu sayede yiyecekleriniz buhar ortamında ıslak ve berbat bir hal almaz. Sıcaklık değişikliklerinde tüplerin deforme olmaması için yüksek saflıkta silis kullanıyoruz. Böylece tüpler daha iyi dayanır.
Gerilim ve sızıntılarla mücadele
Fırının boyutuna bağlı olarak, mükemmel bir yüzey sıcaklığı elde etmek için gerilimi ve gücü ayarlamanız gerekebilir. Yüksek güç, çıtır ve altın rengi bir kabuk elde etmek için harika olsa da, elektrotlara zarar verir. Bu yüzden uç kapaklarını güçlendiriyoruz. Eğer sızdırmazlık biraz bile bozulursa, buhar içeri sızar, tungsten telini etkiler ve böylece ısıtıcı hemen bozulur.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Bu ısıtıcılar sayesinde mükemmel kontrol sağlanır ve hızlı ısınma mümkün olur. Ancak bunlar yenilmez değildir. Kuvars çok hassastır; çarpmalardan hoşlanmaz ve yağdan kesinlikle nefret eder. Montaj sırasında ekip üyeleri camlara dokunursa, ciltlerinden gelen yağlar küçük “sıcak noktalar” oluşturur. İşte camlar bu noktalarda parçalanır.
İpucu: Kabloları bağlamadan önce tüpleri izopropil alkol ile hızlıca silin. Bu, ileride yaşayabileceğiniz sorunları azaltır.
Son bir nokta: Kontrol cihazınıza dikkat edin. Şeffaf kuvars çok hızlı tepki verdiğinden, hedef sıcaklığı aşmak kolaydır. Eğer çok fazla güç kullanırsanız, buhar henüz etkisini göstermeden yiyeceklerin üst kısmı yanabilir.