더 좋은 열효과, 더 빠른 튀김 성능: 왜 우리는 적외선 세라믹 히터를 사용하는가?
스마트 주방을 만든다면, 소프트웨어 부분은 비교적 간단하다는 것을 알고 있을 것입니다. 진짜 문제는 하드웨어입니다. 아무리 최첨단의 AI가 있다 해도, 만약 가열 요소가 명령에 반응하는 데 5분이 걸린다면 그건 문제입니다.
그래서 우리는 고정밀 적외선 세라믹 히터를 선택했습니다.
전통적인 가열 요소들은 반응 속도가 느립니다. 기름이 먼저 뜨거워지고, 그 다음에야 음식이 뜨거워집니다. 이는 중간 단계가 필요한 방식입니다. 하지만 우리의 세라믹 히터는 그러한 중간 단계를 생략합니다. 적외선 에너지를 직접 음식에 전달함으로써 빠르게 가열할 수 있습니다.
정말 빠릅니다.
컨트롤러가 온도를 조절하라고 명령하면, 열이 거의 즉시 전달됩니다. 대류 작용을 기다릴 필요가 없습니다.
기름에 최적화된 설계
솔직히 말해서, 튀김기는 극도로 혹독한 환경입니다. 열도 높고, 기름도 많으며, 장비가 손상될 가능성도 높습니다.
그래서 우리는 가열 요소를 세라믹 케이스로 감싸버렸습니다. 이렇게 하면 필라멘트가 기름이 튀거나 산화되는 것을 방지할 수 있어, 몇 달마다 부품을 교체할 필요가 없습니다.
또한, 우리는 “모두에게 맞는 단일 사이즈”만 제공하지 않습니다. 튀김기의 크기에 맞춰 원하는 와트수나 크기를 선택할 수 있습니다. 표면 코팅도 조절할 수 있습니다. 요리하는 음식에 따라, 표면만 빠르게 가열하거나 음식 속 깊이까지 열을 전달할 수도 있습니다.
주의사항
이런 종류의 열은 매우 강력합니다. 고밀도의 적외선 에너지이기 때문에, 음식을 익힐 뿐만 아니라 주변의 플라스틱을 녹이거나 전선을 손상시킬 수도 있습니다.
반드시 보호 조치를 취해야 합니다. 센서가 손상되지 않도록 하고, 전선도 고온에 견딜 수 있는 실리콘이나 섬유유리로 감싸야 합니다. 나중에 회로판이 손상되는 일을 피하기 위해서라도 지금부터 조치를 취하는 것이 좋습니다.
기존 시스템에서의 전환
아직도 구식 아날로그 시스템을 사용하고 있다면, 이러한 히터들은 모든 것을 처음부터 다시 만들지 않고도 시스템을 현대화할 수 있는 훌륭한 방법입니다.
우리의 세라믹 히터를 PID 컨트롤러와 빠른 온도 센서와 함께 사용하면, 온도 변동 문제가 사라집니다. 매번 일정한 황금색을 얻을 수 있으며, 오일도 과열되지 않아 더 오래 사용할 수 있습니다.