बेहतर गर्मी, तेज़ फ्रायिंग – इन्फ्रारेड सिरेमिक का उपयोग क्यों?
यदि आप एक “स्मार्ट किचन” बना रहे हैं, तो आपको पता ही होगा कि सॉफ्टवेयर तो आसान ही है। लेकिन वास्तविक चुनौती तो हार्डवेयर ही है। आपके पास दुनिया का सबसे शक्तिशाली एआई हो सकता है, लेकिन यदि आपका हीटिंग तत्व किसी आदेश पर प्रतिक्रिया देने में 5 मिनट ले, तो यह समस्या ही है।
इसीलिए हमने उच्च-सटीकता वाले इन्फ्रारेड सिरेमिक हीटरों का उपयोग किया।
पारंपरिक हीटिंग तत्व धीमे होते हैं। वे पहले तेल को गर्म करते हैं, और फिर वही तेल भोजन को गर्म करता है। यह तो एक “मध्यस्थ” प्रणाली है। हमारे सिरेमिक हीटर ऐसी प्रक्रिया से बचते हैं… वे विकिरण ऊष्मा का उपयोग करके सीधे ही भोजन को गर्म करते हैं।
यह बहुत ही तेज़ है… वाकई बहुत तेज़!
जब आपका कंट्रोलर सिस्टम को तापमान बदलने का आदेश देता है, तो गर्मी लगभग तुरंत ही प्रभावी हो जाती है। आपको तो बस इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है।
चर्बी के लिए उपयुक्त
ईमानदारी से कहें तो, फ्रायर तो बहुत ही कठिन परिस्थितियों में काम करते हैं… वे गर्म होते हैं, चर्बी से भरे होते हैं… और उनका उद्देश्य तो चीजों को नष्ट करना ही है।
हमने अपने हीटिंग तत्वों को सिरेमिक आवरण में लपेटा… ऐसा इसलिए किया गया ताकि वे तेल के छींटों एवं ऑक्सीकरण से सुरक्षित रहें… इससे आपको हर कुछ महीनों में ही पार्ट्स बदलने की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी।
इसके अलावा, हम “एक ही आकार” वाले हीटर नहीं बनाते… चाहे आपको किसी विशेष वॉटेज की आवश्यकता हो, या फ्रायर के आकार के अनुरूप हीटर चाहिए… हम ऐसा ही कर सकते हैं। आप तो सतही गर्मी या भोजन के अंदर तक पहुँचने वाली गर्मी भी चुन सकते हैं।
एक चेतावनी…
ध्यान रखें… यह तो बहुत ही तीव्र गर्मी है।
चूँकि यह उच्च-घनत्व वाली इन्फ्रारेड ऊर्जा है, इसलिए यह न केवल भोजन को पकाती है… बल्कि आसपास के प्लास्टिक को भी पिघला सकती है… या आपके वायरों को भी नष्ट कर सकती है… यदि आप सावधान न रहें।
आवरण जरूर लगाएं…
अपने सेंसरों की सुरक्षा सुनिश्चित करें… एवं अपने वायरों को उच्च-तापमान वाले सिलिकॉन/फाइबरग्लास आवरण में लपेटें… मुझ पर विश्वास करें… ऐसा करना ही बेहतर है… बजाय बाद में पिघले हुए सर्किट बोर्ड से निपटने के।
परिवर्तन करना…
यदि आप अभी भी पुरानी पारंपरिक प्रणालियों का ही उपयोग कर रहे हैं, तो ये हीटर आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं… आपको पूरी व्यवस्था को फिर से बनाने की आवश्यकता ही नहीं है।
हमारे सिरेमिक हीटरों को PID कंट्रोलर एवं तेज़ थर्मोकपल के साथ उपयोग में लाएं… ऐसा करने से तापमान में होने वाले उतार-चढ़ाव दूर हो जाएँगे… आपको हर बार ही सुंदर, सुनहरे रंग का भोजन ही मिलेगा… एवं आपका तेल भी लंबे समय तक चलेगा… क्योंकि आप गलती से तेल को अत्यधिक गर्म नहीं करेंगे।