جلوگیری از خراب شدن هیترهای فر بخار
بیایید صادق باشیم: استفاده از لامپهای گرمایشی ساخته شده از کوارتز شفاف در فر بخار، مانند دعوت به درگیری است. از یک سو، تشعشعات مادون قرمز با توان بالا وجود دارد؛ از سوی دیگر، مقدار زیادی رطوبت در فر وجود دارد. این شرایط، باعث ایجاد قطعیهای الکتریکی و خرابی لامپها میشود.
ما زمان زیادی را صرف یافتن راههایی برای جلوگیری از این مشکل کردهایم. برای ما، همه چیز به دو چیز بستگی دارد: خلوص مواد و میزان اتصالات مناسب لامپها.
چرا کوارتز شفاف؟
کوارتز شفاف اجازه میدهد که انرژی مادون قرمز به راحتی از میان آن عبور کند. در نتیجه، لوله شیشهای گرم نمیشود و انرژی مستقیماً به غذا اثر میکند. این روش، سرعت گرم شدن غذا را افزایش میدهد؛ و این همان چیزی است که مانع از تبدیل غذا به یک ماده خیس و نامناسب در محیط بخار میشود. برای جلوگیری از تغییر شکل یا ترک خوردن لامپها در شرایط دمایی ناستابی، از سیلیکا با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این مواد تحمل فشار بیشتری را دارند.
مشکلات مربوط به ولتاژ و نشتیها
بسته به اندازه فر شما، احتمالاً باید ولتاژ و توان لامپها را تنظیم کنید تا دمای سطح غذا در حد مطلوب باشد. توان بالا برای داشتن سطح غذا که ترد و طلایی باشد، خوب است؛ اما این وضعیت بر الکترودها فشار زیادی وارد میکند. به همین دلیل، ما از کاپهای محافظ قویتری استفاده میکنیم. اگر حتی کمی نشتی وجود داشته باشد، بخارات وارد لامپ میشوند و لامپ در یک لحظه خراب میشود.
چند نکته مهم برای توجه
شما میتوانید با استفاده از این لامپها، کنترل بسیار خوبی بر دمای غذا داشته باشید؛ اما این لامپها کاملاً غیرقابل خرابی نیستند. کوارتز حساس است؛ از برخورد و روغن متنفر است. اگر افراد در هنگام نصب لامپها به آنها دست بزنند، روغنهای موجود در پوست آنها باعث ایجاد نقاط گرم میشود؛ این نقاط، محلی هستند که شیشه در آنها خراب میشود.
نکته مهم: قبل از اتصال لامپها، آنها را با الکل ایزوپروپیل تمیز کنید؛ این کار از بروز مشکلات بعدی جلوگیری میکند.
یک نکته آخر: مراقب کنترلر فر خود باشید؛ زیرا کوارتز شفاف به سرعت واکنش نشان میدهد، بنابراین ممکن است دمای غذا از حد مطلوب فراتر رود. اگر توان بیش از حدی برای مدت طولانی به لامپها وارد شود، سطح غذا سوخته خواهد شد، قبل از اینکه بخارات بتوانند کار خود را انجام دهند.