كيفية منع أجهزة التسخين في فرن البخار من التعطل
لنكن صادقين: استخدام لمبات تسخين مصنوعة من الكوارتز الشفاف في فرن البخار يعتبر بمثابة دعوة لحدوث مشاكل. فمن ناحية، هناك إشعاعات بالأشعة تحت الحمراء ذات الطاقة العالية، ومن ناحية أخرى، هناك سحابة كثيفة من الرطوبة. هذا الوضع يؤدي إلى حدوث انقطاعات كهربائية وتلف في اللمبات.
لقد قضينا وقتًا طويلاً في التفكير في كيفية منع حدوث ذلك. بالنسبة لنا، الأمر يعود إلى شيئين رئيسيين: درجة نقاء المادة المستخدمة، ومدى كفاءة الختم المستخدم في إغلاق اللمبات.
لماذا الكوارتز الشفاف؟
الكوارتز الشفاف يسمح بمرور الطاقة الإشعاعية بدون أي عوائق. بدلاً من أن يسخن الأنبوب الزجاجي ويصدر حرارة، فإن الطاقة تصل مباشرة إلى الطعام.
هذا يجعل عملية الطهي أسرع بكثير. وهذا بالضبط ما يمنع الطعام من أن يصبح رطبًا جدًا في بيئة البخار. لضمان عدم تلف الأنابيب عند تغير درجة الحرارة بشكل كبير، نستخدم سيليكا مختزلة عالية النقاء. هذه المادة تتحمل الضغوط بشكل أفضل.
مشاكل الجهد الكهربائي والتسربات
يعتمد ذلك على حجم الفرن، لكن من المحتمل أن تحتاج إلى تعديل الجهد والطاقة المستخدمة للحصول على درجة حرارة مثالية.
الطاقة العالية مفيدة للحصول على قشرة مقرمشة، لكنها تضر بالأقطاب الكهربائية. لذلك نستخدم ختمًا قويًا لحماية الأقطاب. إذا حدث تسرب بسيط، فإن البخار يدخل إلى الداخل ويصيب الفيلامنت الخاص باللمبة، وبذلك تنفجر اللمبة في لحظة.
بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها
يمكنك الحصول على درجة حرارة مثالية باستخدام هذه اللمبات، لكنها ليست مقاومة للتلف تمامًا.
الكوارتز حساس جدًا؛ فهو يكره الاصطدامات، ويكره الزيوت أيضًا. إذا لمست الزجاج أثناء تركيب اللمبات، فإن الزيوت الموجودة في جلدك قد تسبب تلفًا في الزجاج.
نصيحة مهمة: قم بمسح الأنابيب بالكحول الإيثيلي قبل توصيلها بالكهرباء. هذا سيوفر عليك الكثير من المشاكل لاحقًا.
أخيرًا، راقب جهاز التحكم جيدًا. نظرًا لأن الكوارتز الشفاف يتفاعل بسرعة، فمن السهل تجاوز درجة الحرارة المطلوبة. إذا استخدمت طاقة كبيرة لفترة طويلة، فسوف يتلف الطعام قبل أن يتمكن البخار من أداء وظيفته.