Hãy ngừng làm khô sản phẩm bánh ngọt của bạn đi!
Không ai muốn ăn những món bánh có kết cấu giống như bánh quy cả. Khi làm khô sản phẩm quá mức, bạn sẽ làm mất đi độ mềm mịn của chúng, đồng thời lấy đi hết độ ẩm khiến chúng trở nên ngon miệng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng máy sưởi bức xạ hồng ngoại tần số ngắn. Thay vì tăng nhiệt độ không khí, máy sưởi này truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt sản phẩm. Đây là cách hiệu quả hơn nhiều. Bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn mà không làm sản phẩm bị khô quá mức.
Làm thế nào để kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác?
Tất cả đều phụ thuộc vào sự cân bằng giữa công suất và diện tích bề mặt. Nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất trong một không gian nhỏ, phần bên ngoài của sản phẩm sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng.
Chúng tôi dành nhiều thời gian để điều chỉnh điện áp và chiều dài của các ống thủy tinh. Chúng tôi muốn năng lượng được phân bố đều. Nhờ vậy, bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng, sau đó điều chỉnh lại để duy trì nhiệt độ ổn định.
Những bộ phận bên trong máy
Chúng tôi sử dụng thủy tinh có độ tinh khiết cao để chế tạo các bóng đèn thay thế. Tại sao ư? Bởi vì thủy tinh cho phép bức xạ hồng ngoại đi qua một cách dễ dàng. Năng lượng sẽ được truyền trực tiếp vào sản phẩm, thay vì bị giữ lại bên trong vỏ máy – nơi mà năng lượng đó chẳng mang lại lợi ích gì.
Chúng tôi cũng thiết kế các cổng kết nối một cách đơn giản, giúp việc thay thế bóng đèn trở nên dễ dàng hơn. Nếu một ống bóng đèn bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó thôi. Không cần phải mất thời gian để sửa chữa toàn bộ hệ thống.
Một số mẹo hữu ích cho cửa hàng
Những chiếc bóng đèn này tỏa ra rất nhiều nhiệt. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống thông gió của mình có thể xử lý được lượng nhiệt này. Nếu không khí không thể lưu thông trong vỏ máy, các đầu bóng đèn sẽ bị quá nóng và hỏng sớm hơn dự kiến.
Một điều nữa: hãy giữ cho các ống bóng đèn luôn sạch sẽ. Dầu mỡ và bụi bẩn rất dễ tích tụ trên bề mặt thủy tinh. Điều này sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến thủy tinh bị nứt. Việc lau chùi định kỳ sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối.
Khi lắp đặt hệ thống, hãy kiểm tra kỹ các bộ điều khiển PID. Bức xạ hồng ngoại lan tỏa rất nhanh – không giống như lò nướng thông thường. Nếu các bộ điều khiển hoạt động chậm, nhiệt độ sẽ tăng vượt mức, khiến sản phẩm bị khô quá mức.