Коли настає час випікання, духовка не може дозволити собі затримку у досягненні потрібної температури. Кожна хвилина очікування – це хвилина, втрачена для виконання замовлень. Нерівномірне нагрівання призводить до нерівномірної структури підсмаженої поверхні та пропуску замовлень. Ми створили інфрачервоний нагрівач Heat Bridge для подолання цих проблем та кращого контролю температури.
Ядро пристрою – це інфрачервоний елемент, який забезпечує швидку реакцію, разом із системою передачі тепла, яка спрямовує енергію безпосередньо в камеру випікання, а не марнує її на оточуюче повітря. Ви відчуєте різницю на термостаті, а також побачите її на продукті. Духовка досягає потрібної температури за кілька хвилин, а не за десятки хвилин. Температура залишається стабільною, тож проблеми з нерівномірним нагріванням зникають.
Цей пристрій дозволяє досягати однакового рівня карамелізації продуктів, забезпечує рівномірне нагрівання та дає можливість випікати більше продуктів на годину без необхідності підтримки високої температури.
Цей пристрій ідеально підходить для використання в завантажених кухнях, де є духовки різних типів. Швидке нагрівання скорочує час між процесами випікання, що дозволяє швидше обробляти замовлення. Чіткий контроль температури забезпечує рівномірну структуру підсмаженої поверхні, а короткий час випікання захищає делікатні компоненти продукту. Витрати енергії зменшуються, оскільки духовка проводить менше часу у стані очікування. Крім того, фокусований інфрачервоний випромінювач зменшує втрати тепла в кухні.
Встановлення пристрою є простим, але для правильної роботи необхідно забезпечити належний простір навколо елемента нагрівання та правильний потік повітря. Переконайтеся, що напруга та тип з’єднувача відповідають параметрам вашої духовки. Плануйте місце встановлення так, щоб шлях інфрачервоного випромінювання збігався з поверхнею каменя чи форми для випікання. Також переконайтеся, що ваш термостат здатний відповідати швидкій зміні температури. Проведіть кілька тестових випікань, щоб налаштувати час випікання, а потім зафіксуйте ці налаштування.