Kolejka do pieczenia się wydłuża, a piec wolno się nagrzewa. Czekanie na wymaganą temperaturę opóźnia proces pieczenia, a nierównomierny rozkład ciepła na powierzchni kamienia powoduje, że kawałki chleba są niejednorodnie upieczone – z jednej strony niedopieczone, z drugiej przesuszone. W warunkach intensywnego ruchu taka zwłoka i nierównomierność kosztują nas czas, składniki oraz stałych klientów. Stworzyliśmy takie elementy grzewcze, aby eliminować te problemy.
Co jest najważniejsze? Projektujemy elementy grzewcze tak, aby dostarczały bezpośrednie i szybkie ciepło prosto do komory pieczenia. Elementy otoczone kwarcem szybko osiągają wymaganą temperaturę, a potem utrzymują ją przy pomocy termostatu. W praktyce oznacza to szybsze przywrócenie właściwej temperatury po otwarciu drzwi pieca, większą stabilność temperatury na całej powierzchni kamienia oraz możliwość powtarzalnego uzyskiwania tej samej temperatury przy każdym pieczeniu. Specyfikacje elementów są dostosowane do standardowych pieców przemysłowych: solidne połączenia, stała rezystancja elementów oraz kształt, który umożliwia ich zamontowanie w standardowych pomieszczeniach bez powstawania stref gorących lub zimnych.
Dlaczego to działa w warunkach intensywnego ruchu? W piekarni lub pizzerii piec nie jest tylko elementem pomocniczym – to kluczowy element pracy. Dzięki tym elementom skraca się czas na nagrzewanie, uzyskuje się bardziej równomierne pieczenie, a kawałki chleba są lepiej upieczone. To oznacza mniej produktów niedopieczonych lub przesuszonych, stabilną produkcję nawet podczas dużego obłożenia, a także mniejsze zużycie energii, ponieważ piec spędza mniej czasu na dostosowywanie temperatury. W rezultacie proces pieczenia przebiega płynniej, a jakość produktu jest lepsza.
Detale, które robią różnicę Montaż jest prosty, ale ważny jest termostat pieca oraz grubość kamienia. Elementy muszą być dostosowane do napięcia i typu styków, a termostat musi być w stanie sprostać szybszej reakcji elementów – w przeciwnym razie nie uzyskamy pełnych korzyści. Kamień musi być czysty i suchy – resztki i wilgoć wpływają na sposób przenoszenia ciepła. Należy zapewnić odpowiedni margines wolności i solidnie zamontować piec – słabe połączenia powodują nierównomierne rozkładanie ciepła i skracają żywotność pieca.