Wanneer er veel werk is, kan de oven op het aanrechtenbord niet wachten tot hij op temperatuur is. Iedere minuut dat het duurt voordat de oven klaar is, betekent een verlies van tijd bij het bereiden van bestellingen. Onregelmatige warmteverdeling leidt tot oneffen korsten en gemiste bestellingen. We hebben de Baking IR Heater ontwikkeld om deze problemen te verminderen en zodat de temperatuur beter onder controle blijft.
Het hart van deze heater is een infraroodelement dat snel reageert, gecombineerd met een warmtebrug die de energie rechtstreeks naar de bakruimte stuurt, in plaats van deze te verspillen aan de omringende lucht. U merkt het verschil meteen aan de thermostaat, en u ziet dit ook terug in het eindresultaat van het gebak. De oven is in slechts enkele minuten op volledige werktemperatuur, in plaats van tientallen minuten. De ingestelde temperatuur blijft constant, zodat er geen warmteverschillen meer zijn.
Het voordeel is dat het gebak op dezelfde manier wordt gekarameliseerd, dat de opwarmtijd korter is en dat er meer gebakken kan worden per uur, zonder dat er te veel energie wordt verspild.
Deze heater is ideaal voor drukke keukens waar gebruik wordt gemaakt van ovens op het aanrechtenbord, rotatie-ovens en ovens voor het bakken van grote hoeveelheden producten. Snelle opwarmtijd verkort de tijd die nodig is tussen twee bakbeurten, zodat u sneller kunt werken. Precieze temperatuurcontrole zorgt ervoor dat de korststructuur overal gelijk is. Kortere baktijden beschermen de delicate toppingen, terwijl de onderkant van het gebak goed wordt gebakken. De energieverbruik neemt af, omdat de oven minder tijd nodig heeft om op temperatuur te komen. Het gefocuste infraroodlicht verminderd bovendien de energieverliezen in de keuken.
De installatie is eenvoudig, maar er moet voldoende ruimte zijn rondom het element voor goede luchtcirculatie. Zorg ervoor dat de spanning en de verbindingstypen overeenkomen met die van uw oven. Plan de montage zodat het infraroodlicht goed op het gebak terechtkomt. Test de heater eerst, zodat u de tijdinstellingen kunt afstellen.