오븐의 성능을 저하시키는 히터 사용을 그만두세요.
생산 라인이 제대로 작동하지 않는다고 느껴본 적 있나요? 더 많은 빵을 오븐에 넣고 싶지만, 히터의 성능이 그에 맞춰주지 못합니다. 일반적인 히터들은 “그럭저럭 괜찮은” 수준이지만, 대량 생산을 하는 제과점에서는 그 정도로는 부족합니다.
이때 바로 투명한 석영 방사형 히터가 유용합니다.
투명한 석영의 마법
보통 오븐들은 공기의 움직임을 이용해 열을 전달합니다. 하지만 이 방법은 시간이 많이 걸립니다. 반면 투명한 석영은 단파 적외선을 직접적으로 오븐 안으로 보내어 반죽을 즉시 가열할 수 있습니다.
따라서 공기가 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 열이 바로 반죽 표면에 도달하기 때문에, 빵의 껍질이 훨씬 빨리 형성됩니다. 그 결과 빵이 오븐 안에서 더 오래 머물지 않고, 빨리 식힘대로 옮겨질 수 있습니다.
“표준” 히터는 왜 충분하지 않을까?
우리 모두 알다시피, 컨베이어 벨트의 가장자리에는 추운 부분이 있어서 빵이 제대로 구워지지 않습니다. 이는 표준 히터의 길이가 오븐의 크기에 맞지 않기 때문입니다.
이 문제를 해결하기 위해 우리는 고객의 요구에 맞게 히터를 설계합니다. 만약 공간이 부족하지만 많은 양의 열이 필요하다면, 우리는 세제곱센티미터당 전력을 높여줍니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 단순히 전력을 높이는 것만으로는 안 됩니다. 고전력 히터는 배선과 하우징에 큰 부담을 줍니다. 따라서 생산 속도를 높일 때는 제어 시스템이 빠른 전환을 감당할 수 있도록 해야 합니다. 더 빠른 생산을 원한다고 해서 컨택터가 손상되는 일은 원하지 않습니다.
작업을 더 쉽게 만들어주는 히터
유지보수도 귀찮은 일이 되어서는 안 됩니다. 우리는 빠르게 교체할 수 있도록 이러한 히터들을 설계했습니다. 표준 커넥터를 사용하기 때문에, 램프가 고장나면 그냥 꺼내고 새 것을 끼워 넣으면 됩니다. 전체 장비를 다시 조립할 필요가 없습니다.
또한 중요한 것은 히터의 크기뿐만 아니라, 열이 어디로 가는지도 중요합니다. 필라멘트의 배열을 조절함으로써, 빵의 중간 부분이 타버리고 가장자리는 익지 않는 상황을 방지할 수 있습니다. 열이 정확하게 분배된다면, 벨트의 속도를 높여도 모든 빵이 균일하게 구워집니다.