Ketika ada banyak pesanan yang harus diproses sekaligus, oven jenis deck oven tidak mampu menunggu hingga suhunya mencapai tingkat yang diinginkan. Setiap menit yang terbuang berarti waktu pengolahan pesanan juga semakin berkurang. Selain itu, distribusi panas yang tidak merata pada permukaan batu pembakar akan menyebabkan kulit roti yang tidak rata dan pesanan yang tidak sempat diproses dengan baik. Kami menciptakan Baking IR Heater untuk mengatasi masalah ini dan memastikan kontrol suhu yang lebih baik.
Komponen utamanya adalah elemen inframerah yang dirancang untuk memberikan respons yang cepat, ditambah dengan sistem heat bridge yang membantu mengarahkan energi langsung ke ruang pembakaran, sehingga energi tidak terbuang sia-sia ke udara di sekitarnya. Anda akan merasakan perbedaannya melalui termostat, dan hasilnya pun akan terlihat pada produk yang dibuat. Suhu oven akan mencapai tingkat yang diinginkan dalam hitungan menit, bukan puluhan menit. Pengaturan suhu tetap stabil, sehingga tidak ada lagi bagian yang terlalu panas atau terlalu dingin selama proses pemanggangan.
Keuntungan dari penggunaan alat ini adalah proses karamelisasi yang lebih konsisten, waktu pemanggangan yang lebih singkat, serta kemampuan untuk memanggang lebih banyak produk per jam tanpa harus menunggu lama. Alat ini sangat cocok digunakan di dapur-dapur yang menggunakan oven jenis deck oven, oven rotari, atau sistem pemanggangan konveksi dengan kapasitas besar. Waktu pemanasan yang cepat memungkinkan proses pemanggangan berjalan lebih cepat. Kontrol suhu yang baik memastikan struktur kulit roti tetap seragam, sedangkan waktu pemanggangan yang lebih singkat melindungi topping yang rapuh sambil memastikan bagian bawah roti matang dengan sempurna. Penggunaan energi pun berkurang, karena oven tidak perlu menghabiskan waktu untuk beristirahat atau memulihkan suhu. Pola pancaran inframerah yang efektif juga mengurangi pemborosan energi di dapur.
Pemasangannya cukup mudah, tetapi heat bridge membutuhkan ruang kosong yang cukup dan aliran udara yang baik di sekitarnya. Pastikan tegangan dan tipe konektor sesuai dengan terminal blok oven Anda, serta pastikan kompatibilitasnya dengan model oven Anda. Aturlah posisi pemasangan agar jalur inframerahnya sejajar dengan permukaan batu atau loyang pembakar. Pastikan pula bahwa termostat Anda mampu mengikuti perubahan suhu yang cepat. Lakukan beberapa percobaan pemanggangan untuk menyesuaikan waktu pemanggangan yang tepat, lalu tetapkan pengaturan tersebut.