Deje de permitir que sus calentadores disminuyan la eficiencia de su línea de producción de pan
¿Alguna vez ha sentido que su línea de producción llega a un límite? Quiere hornear más panes, pero los elementos calefactores no son capaces de mantener ese ritmo. La mayoría de los calentadores comerciales son “suficientemente buenos”, pero en una panadería de gran capacidad, “suficiente” suele significar un cuello de botella.
Es aquí donde entran en juego los calentadores de cuarzo transparente.
La magia del cuarzo transparente
La mayoría de los hornos dependen del movimiento del aire para calentar el pan. Eso lleva tiempo. El cuarzo transparente es diferente: permite que la radiación infrarroja de onda corta atraviese el tubo y alcance la masa de pan casi al instante. Es rápido y eficaz.
En lugar de esperar a que el aire se caliente, el calor llega directamente a la superficie del pan. Así, la corteza del pan se forma mucho más rápido, lo que significa que el pan pasa menos tiempo inactivo en el horno y más tiempo en la rejilla de enfriamiento.
Por qué los calentadores “estándar” suelen ser insuficientes
Todos hemos visto esos puntos fríos en los bordes de la cinta transportadora, donde el pan no se hornea bien. Eso ocurre porque la longitud de los calentadores estándar rara vez coincide con las dimensiones reales del horno.
Resolvemos esto creando módulos diseñados según sus especificaciones exactas. Si tiene poco espacio pero necesita mucha energía, simplemente aumentamos la potencia por centímetro.
Pero hay algo importante: no basta con aumentar la potencia sin más. Los módulos de alta potencia ejercen mucha presión sobre los cables y la carcasa del equipo. Si queremos acelerar el proceso de horneado, debemos asegurarnos de que el sistema de control pueda manejar los cambios rápidos de potencia. No quiere que sus contactores se dañen solo porque quiere una cinta transportadora más rápida.
Hacer la vida más fácil en el lugar de trabajo
El mantenimiento no debería ser un problema. Diseñamos estos módulos para que sean fáciles de reemplazar. Utilizamos conectores estándar, de modo que cuando una lámpara falla, puede reemplazarla fácilmente y continuar trabajando sin tener que reconstruir todo el sistema.
Y no se trata solo del tamaño del tubo. Se trata de dónde va a parar el calor. Podemos ajustar la forma en que se enrolla el filamento, para que el pan no quede quemado en el centro y crudo en los bordes. Cuando el calor se distribuye correctamente, puede aumentar la velocidad de la cinta transportadora y estar seguro de que cada pan saldrá perfecto.