Když přijde špička vytížení, vaše pec si nemůže dovolit zdlouhavě dosahovat požadované teploty. Každá minuta čekání znamená minutu ztracenou v časech pečení. Nerovnoměrné zahřívání v prostoru pece se projevuje nepravidelnou strukturou kůrky upečených produktů a také chybějícími objednávkami. Vytvořili jsme ohřívač typu IR pro účely rychlého zahřátí, který eliminuje tyto problémy a umožňuje lepší kontrolu teploty tam, kde je to důležité.
Jádro tohoto zařízení tvoří infračervený element určený k rychlé reakci, spolu s „teplovým mostem“, který směruje energii přímo do pečicí komory, místo aby ji plýtvala ve vzduchu kolem ní. Rozdíl pocítíte na termostatu a uvidíte ho i na samotném výrobku. Do plné pracovní teploty se dostanete během několika minut, nikoliv desítek minut. Hodnota nastavené teploty zůstává stálá, takže problémy s nadměrným zahřátím určitých míst nebo chladnými kouty zmizí.
Výsledkem je konzistentní proces karamelizace, rovnoměrné zahřívání a možnost pečení více produktů za hodinu, aniž by bylo nutné zvyšovat teplotu.
Toto zařízení se osvědčuje v rušných kuchyních, kde se používají pecové stroje různého typu. Rychlé zahřátí zkracuje dobu mezi jednotlivými cykly pečení, takže můžete rychleji připravovat pokrmy. Přesná kontrola teploty zajišťuje rovnoměrnou strukturu kůrky u celé várky produktů. Kratší doba pečení zase chrání citlivé složky pokrmů a zároveň umožňuje dokončit pečení spodní části produktu. Spotřeba energie klesá, protože pec tráví méně času v režimu čekání. Fokusované infračervené záření také snižuje plýtvání energií v kuchyni.
Instalace je jednoduchá, ale teplový most vyžaduje dostatečný prostor a průtok vzduchu kolem elementu. Ujistěte se, že napětí a typ konektoru odpovídají terminálovému bloku vaší pece, a také zkontrolujte kompatibilitu s modelem vaší pece. Plánujte montáž tak, aby dráha infračerveného záření odpovídala polici s kamennými deskami nebo formám na pečení. Zkontrolujte také, zda váš termostat dokáže držet tempo rychlé reakce ohřívače. Proveďte několik testovacích pečení, abyste nastavili správný čas, a poté to ustálněte.