جب کمرہ سرد ہو جاتا ہے، تو اپنے بیکنگ اوونوں کو مستحکم رکھنا ضروری ہے۔
اگر آپ نے کبھی کوئی بیکری یا فیکٹری چلائی ہے، تو آپ کو اس مشکل کا اندازہ ہوگا۔ ایک لمحہ تو سب کچھ ٹھیک رہتا ہے، پھر کمرے میں ٹھنڈی ہوا آ جاتی ہے، یا موسم بدل جاتا ہے، اور اچانک اوون کا درجہ حرارت کم ہونے لگتا ہے۔ یہ صورتحال بہت پریشان کن ہے۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے شارٹ-ویو انفراریڈ بلبوں کا استعمال کرتے ہیں، اور انہیں ایک بند-لوپ PID سسٹم سے جوڑتے ہیں۔ دراصل، یہ ایک ایسا طریقہ ہے جس سے اوون کو باہر کی صورتحال سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔
حرارت کو مستحکم رکھنے کا طریقہ
زیادہ تر ہیٹنگ عناصر سست رفتار ہوتے ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں تو اور بھی وقت لگتا ہے۔ لیکن انفراریڈ بلب الگ ہیں؛ یہ ریڈییشن کا استعمال کرتے ہیں، اس لئے حرارت فوراً ہی آٹے تک پہنچ جاتی ہے۔
حرارت کو مستحکم رکھنے کے لئے، ہم ہائی-اسپیڈ تھرموکپلز کا استعمال کرتے ہیں؛ یہ اوون کی “آنکھوں” کی طرح کام کرتے ہیں، اور ہر ملی سیکنڈ میں ڈیٹا کو کنٹرولر تک بھیجتے ہیں۔ اگر کمرے کی ہوا اوون سے حرارت چوری کرنے لگتی ہے، تو سسٹم فوراً ہی ان بلبوں کے لئے وولٹیج کو بڑھا دیتا ہے۔ یہ عمل اتنی تیزی سے ہوتا ہے کہ آپ کو اس کا احساس ہی نہیں ہوتا؛ بیکنگ سطح ویسی ہی رہتی ہے جیسی آپ نے اسے سیٹ کیا ہے۔
ہم جو آلات استعمال کرتے ہیں
ہم کوارٹز-ہیلوجن ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز حرارت کو بغیر کسی تغیُّر کے برداشت کر سکتا ہے۔
لیکن یہاں ایک اہم بات ہے: آپ صرف سب سے بڑے بلبوں کا استعمال نہیں کر سکتے۔ ہم بلبوں کی واٹیج اور وولٹیج کا تعین اوون کے سائز کے حساب سے کرتے ہیں، تاکہ حرارت یکساں طور پر پھیل سکے۔ اگر آپ زیادہ واٹیج استعمال کریں، تو آٹے کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندر کا حصہ بے ترتیب رہ جائے گا۔ آپ کو بلبوں کی طاقت اور کنویئر بیلٹ کی رفتار کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا۔
لوگ جہاں غلطی کرتے ہیں
اعلیٰ درجہ کنٹرول حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔ جتنی تیزی سے سسٹم درجہ حرارت میں تبدیلی کا ردِعمل دیتا ہے، اتنا ہی دباؤ بلبوں پر پڑتا ہے۔ اگر آپ صرف عام ریلے استعمال کریں، تو چند ہفتوں میں ہی بلب جل جائیں گے۔ یہ پیسوں کا ضیاع ہے۔
اس کے بجائے، ہم اعلیٰ معیار کے SCR (سلیکون کنٹرولڈ ریکٹیفائر) کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ پاور فلو کو ہموار کرتا ہے، تاکہ بلبوں پر کوئی دباؤ نہ پڑے۔ ساتھ ہی، یقین کریں کہ آپ کی وائرنگ اس زیادہ برداری کو برداشت کر سکتی ہے۔ اگر وولٹیج میں کمی ہو جائے، تو کیلیبریشن خراب ہو جاتی ہے۔