Jak sprawić, by piekarnik reagował w czasie rzeczywistym?
Jeśli kiedykolwiek próbowaliście uzyskać idealną skórkę chleba, wiecie, jakie to trudne. Potrzebne są nagłe skoki temperatury, które szybko znikały. Ale problemem jest to, że większość elementów grzewczych działa zbyt wolno. Do chwili, gdy naprawdę się nagrzeją, temperatura już przekroczyła dopuszczalny poziom. A gdy się ochłodzą, chleb jest już spalony.
Dlatego używamy emiterów promieniowania podczerwonego średniej długości fali. Są one specjalnie zaprojektowane do tak szybkiego przełączania się, bez konieczności natychmiastowego przegrzania urządzenia.
Dlaczego szybkość jest ważna?
Większość grzejników opiera się na „masie cieplnej”. Prościej mówiąc, są dużymi urządzeniami, które potrzebują dużo czasu na nagrzanie i jeszcze więcej czasu na ochłodzenie.
Nasze urządzenia są inne. Używamy filamentu z wolframu o niskiej masie, umieszczonego w kwarcu o wysokiej czystości. Nagrzewa się niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. Nazywamy to reakcją drugiego rzędu. To oznacza, że możemy natychmiast dostarczyć ciepło, gdy chleb trafia do strefy grzania, a także natychmiast je usunąć, gdy chleb wychodzi z tej strefy. Żadnych domysłów, żadnej straty energii – tylko doskonałe efekty pieczenia.
Jak radzić sobie z wyzwaniami?
Włączanie i wyłączanie grzejnika co kilka sekund może mieć negatywny wpływ na urządzenie. Filament ciągle się rozszerza i kurczy, co może prowadzić do jego uszkodzenia. Aby tego uniknąć, wzmocniliśmy elementy końcowe urządzenia oraz dostosowaliśmy zawartość gazu wewnątrz rurek. Dzięki temu wszystko pozostaje stabilne, nawet przy intensywnym użytkowaniu.
Ale musimy was ostrzec: te urządzenia mogą być bardzo intensywne. Jeśli wentylacja piekarnika nie jest dobrze skonfigurowana, aby usuwać ciepło z elementów elektrycznych, będziecie mieć problemy. Istnieje ryzyko stopienia przewodów lub znacznie skrócenia żywotności urządzenia.
Jak je zamontować?
Nie musicie całkowicie przebudowywać piekarnika, aby je używać. Są to elementy pasujące jako zamienniki dla standardowych elementów grzewczych, więc bez problemu pasują do Waszych obecnych reflektorów.
Wybraliśmy średnią długość fali ze względu na jej skuteczność w oddawaniu ciepła do ciasta. Dzięki temu środek chleba się pieczy, a powierzchnia pozostaje złota, a nie spalona.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyjcie ich razem z szybkim kontrolerem PID. To właśnie tam dzieje się „magia”.