عندما يزداد الضغط، لا يمكن لفرن الطهي أن يتأخر في الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. كل دقيقة تُضيع تعني دقيقة ضائعة في وقت الطهي، كما أن عدم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ يؤدي إلى ظهور قشرة غير متساوية السمك، مما يؤثر على جودة المنتجات. لذلك، قمنا بتطوير جهاز التسخين بالأشعة تحت الحمراء هذا لتقليل التأخير وتحسين التحكم في درجة الحرارة.
الجزء الأساسي من الجهاز هو عنصر الأشعة تحت الحمراء الذي يعمل بسرعة، بالإضافة إلى جسر حراري يوجه الطاقة مباشرة إلى غرفة الطهي، بدلاً من إهدارها في الهواء المحيط. يمكنك ملاحظة الفرق في جهاز التحكم في درجة الحرارة، كما يمكنك رؤيته في المنتجات الناتجة. ستصل درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب في دقائق، وليس في دقائق عديدة. كما أن درجة الحرارة تظل ثابتة، مما يقلل من المشاكل المتعلقة بالأماكن الساخنة أو الباردة أثناء عملية الطهي.
الفائدة من استخدام هذا الجهاز هي الحصول على نتائج متسقة في عملية الطهي، بالإضافة إلى القدرة على طهي المزيد من الأطعمة في الساعة دون الحاجة إلى زيادة درجة الحرارة.
يُعتبر هذا الجهاز حلًا ممتازًا للمطابخ المزدحمة التي تستخدم أفرانًا مختلفة. فالتسخين السريع يقلل من الوقت اللازم بين عمليات الطهي، مما يسمح بإنهاء الطلبات بسرعة. كما أن التحكم الدقيق في درجة الحرارة يضمن توزيع متساوٍ للحرارة على جميع الأطعمة، بالإضافة إلى أن فترة الطهي الأقصر تحمي الطبقات الحساسة من الأطعمة، في نفس الوقت الذي يتم فيه طهي الجزء السفلي من الطعام بشكل كامل. كما أن استخدام الطاقة يقل، لأن الفرن يقضي وقتًا أقل في الانتظار أو التعافي، بالإضافة إلى أن الأشعة تحت الحمراء تقلل من إهدار الحرارة في المطبخ.
عملية التركيب بسيطة، لكن يجب أن يكون هناك مساحة كافية حول العنصر الحراري لتدفق الهواء. يجب أن يتوافق جهد الجهاز ونوع الموصل مع موصلات الفرن، كما يجب التأكد من توافقه مع نوع الفرن الخاص بك. يجب أيضًا التأكد من أن جهاز التحكم في درجة الحرارة قادر على مواكبة سرعة استجابة الجهاز. يمكن إجراء بعض اختبارات الطهي لضبط الوقت المناسب، ثم تثبيت الإعدادات.